茶餐厅创业计划书_3.docxVIP

茶餐厅创业计划书 　公司概况 　.1公司名称 　福生 　.2公司结构 　直线制结构 　.3经营范围 　点心、咖啡、西点 　.4服务宗旨 　时尚、优质、舒适、健康，让顾客满意的服务 　.5人员及组织结构 　店长1名西点师1名茶、咖啡、调制师2名服务领班1名服务员3名 　.5.1人员能力分析 　店长：能带领团队，激发团队热情，为客疯狂，为人诚实守信，具有良好的职业素养 　西点师：具有中高级以上职业资格证书，从事该工作一年以上 　咖啡师：具有中高级以上职业资格证书 　服务员：有相应工作经验、沟通能力较好 　.5.2人员分工 　店长：1、独立负责本店的日常管理工作；2、对本店的行政、人事、营运、采购监管、企划执行、成本控制、人员流失、员工满意、顾客满意度、收银负全责；3、负责带领全体门店员工为顾客提供良好用餐环境、可口的食品、满意的服务，为客疯狂；5、协调好内部员工关系；6、协调好本店所在区域相关政府部门的公共关系；7、负责正确解决顾客抱怨，提高顾客满意度 　西点师：1、负责本店西点制作；2、负责西点的研发更新；3、负责食材的盘点与采购量 　咖啡师：1、负责本店的咖啡、的制作；2、负责咖啡、的研发更新；3负责食材的盘点与采购量 　服务领班：1、发挥一线管理人员的带头作用，完成上级交代任务；2、检查当班服务员的考勤，工作着装及个人仪态仪表，个人卫生，保证员工按要求上班和餐厅服务的正常开展