营养指导食谱编制培训讲座.ppt

食品种类的选择 主食品种2～3种，其中粗粮1～2种。 蔬菜4～5种，绿叶蔬菜2种。建议增加1种薯类或海藻、菌类食品。 牛奶可选鲜奶、酸奶或奶粉(数量1/7)。 豆腐50克，可换成豆腐干、豆子，数量酌减。含水量低者数量要少。 瘦肉或鱼为无骨食部重量，品种2种。 一日食品种类应超过15种。 按照能量需要调整数量 低能量要求者：谷类250克，肉类50克，注意选低脂肪种类，如禽肉和鱼类 中能量要求者：谷类300克，肉类75克，搭配不同脂肪含量的品种 高能量要求者：谷类450克，肉类75克，不必特别控制其中脂肪含量。 此外，可以用水果、坚果、豆制品等调整热能的数量。 按照7个不同能量水平建议的食物摄入量(g/d) 能量 水平 6700kJ 1600kcal 7550kJ 1800kcal 8350kJ 2000kcal 9200kJ 2200kcal 10050kJ 2400kcal 10900kJ 2600kcal 11700kJ 2800kcal 谷类 225 250 300 300 350 400 450 大豆类 30 30 40 40 40 50 50 蔬菜 300 300 350 400 450 500 500 水果 200 200 300 300 400 400 500 肉类 50 50 50 75 75 75 75 乳类 300 300 300 300 300 300 300