中医膳食食疗学果品1PPT课件.ppt

* * * * * * * * * 第一章 果品类 一、特点：多质而柔润，富含液汁。 二、作用：补益、生津、除烦、消食、开胃、润肠。 三、适应症：病后体弱，津伤烦渴，食欲不振，便秘等。 主要含维生素C，其次含无机盐、有机酸及糖类。 分为温性、平性、寒性三大类。 荔枝 荔 枝 甘酸温，脾肝 朝廷贡品  因枝弱而蒂固，不可摘取，只宜力剥，故名荔枝。妃子笑、 一品红 6、28～7、8为荔枝节。 一、补脾益气：脾虚久泻，食少。 二、养肝补血：血虚崩漏。 三、理气止痛：气虚胃寒腹痛及气滞呕逆不止 四、补心安神：思虑过度，劳伤心脾之心悸、怔忡、失眠等。 使用注意： 1、阴虚火旺，痰湿内阻者不宜用（甘温助火生热）。  2、不宜多食，易患“荔枝病”。即“低血糖”，造成糖代谢 紊 乱。可用壳煎水解救。 现代应用： 1、淋巴结核：用荔枝数枚，捣泥外敷，每日更换1次，或荔枝干果5枚，海带15克，以黄酒和水适量煎服。 2、甲状腺肿瘤：干荔枝5个，桑叶一撮，杏仁10克，水煎加糖代茶饮，连服10～15天。 3、阴囊水肿或鞘膜积液：干荔枝10克，小茴香15克，黄酒500克，浸泡3天后，分10份，每天服1份。 “一离本枝，一日而变色，二日而变香，三日而变味，四五日外色香味尽去矣。” 龙 眼 肉 大枣 甘温，脾胃 干枣、红枣、美枣、良枣、 “维生素果丸”  　一、补中益气：脾胃虚弱，倦怠乏力，血虚萎黄，神志不安，煎服或作食物的辅助品。 　二、养血安神：脏躁症，精神恍惚，无故悲伤。用大枣10枚，甘草8克，小麦30克，睡前煎服。 三、缓和药性：调和药物的寒热偏性及峻猛之性。 现代应用：  1、血小板减少症：红枣10克、连皮花生15克，煎服。或生食15～20枚，1日3次，5～7天为1疗程。因本品含维生素C、P，能降低毛细血管脆性。  2、急慢性肝炎：肝硬化转氨酶较高者，用红枣，花生、冰糖各30克，先煮花生，再加红枣，冰糖同煮睡前饮用，每日1剂，30天为1疗程。  3、镇静安神：大枣中所含有黄酮-双-葡萄糖甙A有镇静，催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用，强直木僵作用。  使用注意： 1、痰火、湿阻者不宜食用。（甘温助湿生痰） 2、掰开食用。 山 楂 山 楂 酸 甘 温，脾胃肝  一、消食健胃：健脾胃而消积滞 肉食积滞，腹胀腹痛，生用、煎食。伤食腹痛、腹泻，炒焦。15～30克。 二、活血化瘀：血瘀经闭、痛经、产后恶露不尽 ，腹痛等瘀血症。生山楂30克，浓煎，加红糖服用。  现代应用：  1、高冠病（高血压、冠心病、高血脂症）：能扩张冠脉、舒张血管，增加冠脉流量，改善心脏活力，具有降脂、降压、强心等作用。 2、菌痢、肠炎：对痢疾杆菌有显著的抑制作用，20%的山楂煎剂加糖矫味，每服200毫升，1天3次。 3、病毒性肝炎：山楂粉，每次3～4克，吞服。10天为1疗程。配合复合维生素服用有较好的辅助疗效。 胡桃仁 胡 桃 仁 甘温，肾肺大肠  核桃仁 　　 一、补肾强腰膝：肾虚脚弱、阳萎、遗精、尿频、石淋。核桃煨熟， 时嚼之，温酒送下。 　 二、温肺定喘：脾肺气虚之气喘，可与人参或生姜煮食；用于小儿百日咳，用仁和梨、冰糖共捣碎后，加水煮汁服。（留紫衣） 　 三、润肠：老人或病后津少之肠燥便秘，单用，睡前服现代应用： 1、泌尿道结石：胡桃仁120克，用香油炸酥加糖研末，温水送服，排出的结石小而软，或分解于尿液中使小便呈乳白色。 3、补虚强体、提供营养：实验证明：含胡桃的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清蛋白增加，而血胆固醇水平增高却较慢，故核桃是一种难得的高脂肪物质补养品。 4、消炎杀菌、养护皮肤：核桃仁有直接抑菌消炎作用，据报道：将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化膏，治疗皮炎，湿疹有效率可达100%，并有利于润泽肌肤，保护皮肤活力。