福师17春秋学期饭店经营管理在线作业一.doc

一、单选题（共15道试题，共30分。）V1.（）是饭店满足宾客多元化需求、提高饭店等级和竞争力的一个重要方面 A.客房服务 B.休闲服务 C.前厅服务 D.餐厅服务 2.（）就是使企业的总成本低于竞争对手的成本，甚至在同行业中处于最低，从而取得竞争优势的战略。 A.联盟战略 B.品牌战略 C.产品或服务差异化战略 D.成本领先战略 3.下列不属于信息技术的主要任务的是（） A.将饭店的触觉延伸 B.将其产品和服务带到更宽广的范围 C.通过信息技术升级饭店有形服务 D.通过提高饭店的经营效率和客户的满意度，创造和保持饭店的竞争优势 4.（）是1998年2月组建的、全国第一家省级国有独资综合型旅游企业 A.首旅集团 B.青旅集团 C.锦江大酒店 D.粤海国际大酒店 5.关于集团化经营说法错误的是（） A.作为世界饭店业发展的主导模式 B.成为中国饭店业增强综合实力 C.参与世界市场竞争的重要途径 D.提高饭店的创新服务能力 6.（）是指饭店为宾客提供的最基本的服务，它能够满足宾客在饭店中的最基本需求和得到基本利益。 A.核心产品 B.实际产品 C.延伸产品 D.附加产品 7.下列不属于客房用品的是（） A.日常必备品 B.客房备品 C.有偿供应品 D.无偿供应品 8.（）客房窗户朝向饭店内部，一般可以看见饭店内庭院、花园或者饭店内建筑等 A.内景房 B.外景房 C.角房 D.连通房 9.根据客源市场和顾客特点分类，饭店分为（） A.商务型饭店、长住型饭店、会议型饭店、度假型饭店、汽车饭店、青年旅馆 B.欧式计价饭店、美式计价饭店、修正美式计价饭店、欧陆式计价饭店、百慕大计价饭店 C.城市饭店、乡村旅馆、机场饭店、公路饭店 D.高档饭店、中档饭店和低档饭店 10.（）是指饭店赋予自身以不同的主题文化内涵，以主题饭店的面貌立足于市场并成为市场的最大卖点 A.部分主体化 B.主题活动 C.完全主题化 D.以上均不对 11.以下哪个不是饭店设备管理的特点（） A.商品属性强 B.更新周期短 C.耐耗损 D.管理难度大 12.按照目前国际上通行的划分标准，中型饭店客房数在（）间 A.200-400 B.300-400 C.300-500 D.400-500 13.（）是指饭店按照某种相对固定的特征，将整个市场划分为不同的、具有相对统一特征的小市场 A.市场细分 B.市场定位 C.目标市场选择 D.市场分析 14.下列不属于饭店服务质量管理的基本内容的是（） A.确定质量管理目标 B.追踪质量管理效果 C.建立质量管理体系 D.开展质量管理教育 15.下列哪个不是主题饭店的特征（） A.针对性 B.文化性 C.体验感 D.差异化 二、多选题（共20道试题，共40分。）V1.饭店采取的定价策略有（） A.新产品价格策略 B.心理定价策略 C.折扣定价策略 D.延期折扣策略 BCD 2.饭店之所以称其为饭店，必须具备的基本条件是（） A.它是一个建筑物或由一组建筑物组成的接待设施 B.它必须能够提供住宿设施，也往往提供餐饮和其他服务设施 C.它的服务对象是公众，既包括外来的旅行者，也包括当地的社会公众 D.它是商业性的，以营利为目的，所以使用者要支付一定的费用 BCD 3.主题的可操作性体现在（） A.主题文化转变为现实的可操作性 B.主题文化的投资规模 C.以营业动态需求为导向 D.主题的竞争与克隆 B 4.采用何种营销渠道的决定因素是（）。 A.产品因素 B.饭店自身的因素 C.营销对象因素来 D.价格因素 BC 5.客房物资管理主要有（） A.客房用品的控制 B.客房布件的管理 C.清洁设备与清洁剂 D.客房的清扫 BC 6.成功饭店网站的共性是（） A.展示鲜明的饭店形象，吸引宾客的第一视觉 B.全面展示饭店功能，诱导宾客的体验冲动 C.构建完善的预定系统，方便宾客的实际消费 D.强化互动沟通，锁定宾客欲罢不能 BCD 7.美国营销大师劳特朋所创的营销理论4CS是指（） A.瞄准消费者需求（Customer） B.消费者所愿意支付的成本（Cost） C.消费者的便利性（Convenient） D.与消费者沟通（Communication） BCD 8.饭店集团化的作用（） A.有助于形成市场优势 B.经营管理优势 C.人才优势 D.资金优势和抗风险优势 BCD 9.饭店新产品的类型有（） A.全新产品 B.改进型新产品 C.仿制型新产品 D.拓展型新产品 BC 10.饭店管理方法是（） A.表单管理法 B.定量管理法 C.制度管理法 D.现场管理法 BCD 11.客房的基本服务是（） A.整理客房服务 B.开夜床服务 C.微型酒吧服务 D.借用物品服务 BCD 12.饭店产品定位的基本模式是（） A.对抗新产品定位 B.差异化产品定位 C