淄博市餐饮业市场竞争状况分析与营销广告策划好文档.pptVIP

广告脚本 一个偌大的办公室里，员工们神采奕奕，因为要发工资啦。 总经理推门拿着一打钞票面带笑容进来，把工资分发下去，接着说公司最近盈利额大增要请员工去吃饭，问他们都想吃什么？ “我吃清炖狮子头” “我吃辣椒鱼” “我吃咖喱牛肉” ： ： ； 镜头切换为淄博饭店或者其他饭店。 广告语：你们没有想到的我们都为你想到啦——淄博饭店 谢谢欣赏 预祝同学们和老师假期快乐 ? ?????? 淄博市餐饮业市场竞争状况分 析与营销广告策划 淄博市餐饮业概况 中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别是最近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头，成为“热门”行业之一。餐饮业呈现出迅速发展、繁荣兴旺的景象，确实使不少想瞄准嘴巴做生意的人产生了跃跃欲试的念头。????因为看到行业前景和利益驱动的原因，进入这一领域的经营者必然会大大增加，不可避免地要带来激烈而残酷的竞争。与其他行业相比，餐饮业由于餐饮方式的多样化，相对来说，在变换品种和经营形式时不需要投入很多的资金和花费大量的时间。因此，在竞争中比较容易找到出路，也不至于陷入低价竞争的泥潭拔不出腿来。 ?????????随着社会经济水平的飞速发展，人们生活水平和消费水平不断提 高，越来越多的人开始注重起生活质量和乐趣。这就为宾馆这一行提供 了巨大的潜在市场，使餐饮业蕴藏着无限商机。??????? 在这样一个经济浪潮中，在这样激烈的市场竞争中，企业为了更好的生存和发展，必须树立良好的形象。宾馆、酒店虽然属于服务性行业，但是在商品经济的运转过程中，这一类服务行业与企业的商品销售一样，也要找市场目标、消费对象，才能在众多的同行业竟争中立于不败之地在这样一个经济浪潮中，在这样激烈的市场竞争中，企业为了更好的生存和发展，必须树立良好的形象。 环境分析 市场竞争状况分析 餐饮业不同于商业，又不同于工业，也不同于纯服务业，在现代社会里它属于第 三产业，具有生产加工，饮食品零售和劳动服务的综合性。但是餐饮业是一个生命周期比较短的行业，虽然总体需求比较稳定旺盛，但是消费者对于不同品牌的偏好不同，一家餐饮企业的口味很难对消费者产生持续的吸引力。 淄博市餐饮业发展迅猛，日新月异，各种风味特色，各种经营形式，各种组织结构的餐饮企业星罗棋布，但“竞争激烈，生意难作”也成了餐饮业的“流行病”。更新经营方式，拓展大众市场，建全餐饮业的“软硬”件设施，发展餐饮信息渠道是我国餐饮业应探索的主旋律。 品牌定位 餐饮企业要在激烈的市场竞争中脱颖而出，必须进行精细的市场细分，根据自身的特点，瞄准目标市场定位点，采取相适宜的目标市场营销策略。就实际来看，餐饮企业在品牌定位上存在两大明显的缺陷：一是多数餐饮品牌经营者缺乏足够的品牌定位意识，对自己的品牌没有主动的市场细分策略，陷身于无差异的市场营销战略之中。具体表现在，饮企业的经营者们往往出于能吸引更多消费者的目的，经营上同时兼顾不同消费群体和不同消费目的，结果使得经营缺乏个性特色，没有足够的吸引力。二是简单的市场细分标准。由于缺乏主动市场细分策略，存在的市场细分策略是粗略的，这种细分策略往往是在经营中自发产生的。表现为一般只存在两个细分标准，或按照档次分为高档、中档、低档，或按照消费目的分为日常消费、喜庆消费、节日消费、亲朋团聚等。这种简单的细分标准，忽略了诸多影响消费者消费的其他因素，如消费者文化、年龄、个人饮食习惯、消费心灵需求等，致使营销策略缺乏相应的针对性，竞争乏力，已远远不能适应餐饮业品牌竞争的需要。 管理与控制 现在的餐饮业既蕴藏着巨大的商机，同时也存在着极大的风险，如何把握着商机，及可能大的避免风险，增强企业的竞争力，取得餐饮企业的经营成功，已经成为我国餐饮企业当前不可能回避的问题。如何保持餐饮企业的青春常驻，应该抓好一下四个方面的关键问题。?????一、首先要抓好餐饮经营的关键?——?正确地市场定位影响一个餐饮经营成功和失败的因素固然很多，但其中最关键的因素就是市场的定位。餐饮的市场定位必须从本餐饮场所所处的地理位置、经营环境、消费群体出发，在进行广泛市场调查分析的基础上，根据市场、消费者的需求和竞争对手的特点、优势、长处等综合考察，做出符合本企业可行的定位，做到企业产品、服务的定位和消费者的要求相吻合，几个定位和消费水平基本一致，就餐环境和宾客要求的水平相吻合，同时在市场定位上要突破单一性，力求多层次，即既要有主导性的定位，也要有非主导性的定位。????二、餐饮经营的根本出路?——?形成自己的特色?把餐饮办出特色，才能在买方市场中有竞争力，才能生存和发展，这个特色既要