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年餐厅工作计划 年?餐厅工作计划 销?售部总体业绩从XX?年的1646万到X?X年的xx万，平均?每月从138万到1?66万，达到了整体?营业额的50%，这?就是对销售部工作的?良好的体现；迎宾部?仪态、形象、接待，?标准统一，热情周到?，其进步有目共睹，?打造了进入店里的第?一道风景。 【楼面?部】 201X年楼?面干部团队，在人员?调整、支持分店的前?提下，整体队伍建设?有条不紊，干部队伍?并没有放松，整个的?凝聚力和责任心、团?结性都上升到了一个?新的高度。员工是企?业的基础，是服务的?保障，XX年基层员?工的流失率比往年有?了明显的好转，干部?加强了与员工的沟通?，能更准确的了解员?工的心思，给予更直?接的帮助，保障了基?层员工良好的服务状?态。 【出品部】 ?在厨师长的带领下，?在原材料验收、考勤?纪律、日常管理、新?菜开发方面都有很出?色的表现。特别是对?于卫生标准及规范认?识，通过几次的检查?也达到了新的高度。?菜式出品质量稳定较?好，成本控制观念加?强，水电气的节约也?有进步，骨干力量的?带头作用逐步显现。? 【行政部】 财务?部对各种数据的分析?准确及时，监督工作?一丝不苟，使各部门?都能更好、更有效的?开展工作；工程部对?设备设施进行及时有?效的维护，积极配合?及时处理各类突发事?件；采购部应对各种?突击采购、库房按照?规范化仓储管理流程?操作，这一切都给了?我们最大的后勤保障?，确保了工作的正常?运转； ②、?培训工作坚持不懈：? 各部门积?极响应，以总公司制?定的《培训大纲》为?依据，把培训工作当?做我们提高标准、达?到统一的唯一途径。?每个月的培训工作，?干部都力求采取更新?颖、独特的方法，并?结合实际，让培训成?果达到最大化，取得?了良好的效果。 ? ③、配合协调显?著提高： ?通过长达三年多的磨?合，四个大部门，几?十个小组，在配合沟?通上都有不同的进步?。 能进一步认识到?这不仅仅是本部门（?小组）的工作，更是?整个企业和团队的，?这种质的飞跃，使出?现失误和问题的频率?越来越少。 ?④、员工整体形象和?服务氛围都有进步：? 首体店的仪?表和礼貌招呼是在往?年做得不足的地方。?在过去的一年中，全?体干部和员工也充分?认识到这一点，大家?齐心协力，在仪表形?象和礼节礼貌上狠下?功夫，寻找好的方法?和突破口，这样就有?了现在的进步和改观?；从而提高了对客服?务的反馈满意度和认?可程度，也得到了顾?客的广泛好评。通过?全员一起努力，营造?了一个好的工作氛围?和生活环境，给企业?赢得了好的口碑，树?立了良好的形象，使?企业的品牌价值进一?步增值。 ⑤?、员工对企业的认可?程度在上升： ? 随着企业的发展?，对员工的需求和福?利也在不断改善，尽?可能的满足员工的需?求，解决员工困难。?员工也深知自身的发?展是依附着企业的发?展，从工作的热情和?态度上都有很大的改?观，任劳任怨、埋头?苦干的企业主人翁精?神无处不在。 ? ⑥、解决问题的及?时性： 各?部门干部都能认真对?待自己部门出现的问?题，及时的找出原因?和解决的办法，妥善?处理，避免事态的后?续严重和重复出现。? ⑦、安全工?作常抓不懈： ? 永远把安全工作?摆在第一高度。大小?会议的强调，新进员?工必须的岗前培训，?让所有员工了解其重?要性，时时保持警惕?。晚上的值班人员也?是绝不放松，兢兢业?业，不放过任何不安?全因素。 ? 二、XX年已经?过去，在总结成绩的?基础上，我们也看到?了我们的不足： ? ①、销?售业绩增长未达到理?想的目标，销售个人?业绩两级分化的状况?并未好转，整体业绩?比例增长幅度不大。? ②、档次化?、细节化服务更待提?高，各个楼层和人员?的服务接待水准存在?差异，接待标准和水?平参差不齐，档次化?服务有待进一步提高?。 ③、后厨?内部管理更待完善。?虽然相比以往有了很?大进步，但菜品的异?物，出品速度，质量?都有一定的失误，内?部的卫生、纪律及人?员的管理等方面都渴?望得到进一步提高。? ④、对制度?的完善和执行力的要?求未达到预期目标。? 201X年，新的?开始，我们要提高标?准，不断学习，继续?努力，使我们的工作?稳步提高。 ? 三、201X?年主要工作计划： ? ①、?树立良好的品牌意识?，共同维护企业品牌?，推动企业持续发展?。 ②、更好?的树立全员服务观念?和营销观念，人人都?是营销员、宣传员，?个个都是服务员。 ? ③、更好的发?挥榜样的力量，在全?店营造争当先进，向?先进学习的氛围，促?进服务质量的提高。? ④、内挖潜?力，外拓客源。继续?加强培训工作，提升?