肠杆菌科（Enterobacteriaceae）课件.ppt

第8章 肠杆菌科 肠杆菌科概述 第一节 埃希氏菌属 第二节 沙门氏菌属 第三节 耶尔森菌属 第四节 其它肠道杆菌 肠杆菌科概述 肠杆菌科是由一大群生化和遗传上相关的中等大小杆菌所组成。 其共同特性为： G－；非抗酸性； 中等大小：0.3-1.0×1.0-6.0μm； 无 芽 胞；有或无荚膜；有鞭毛； 除塔特姆氏菌属为一端鞭毛或侧生外，其余周生鞭毛。 兼性厌氧； 绝大多数在普通培养基上生长良好，一般都能在麦康凯培养基上生长； 有机化能营养，呼吸型和发酵型代谢，不嗜盐。发酵D-葡萄糖、其它碳水化合物及多羟基醇时产酸或兼产气。 除志贺氏菌属的1个血清型及从昆虫分得的一种致病杆菌外，都产生过氧化氢酶，但氧化酶均为阴性。 除某些欧文氏菌及少数耶尔森氏菌的菌株外，均能还原硝酸盐。 DNA中G+Cmol%为38—60。 代表菌属为埃希菌属（Escherichia）。 本科细菌广泛分布于自然界，包括腐生菌、寄生菌和人及动物的病原菌。 许多属种是人和动物的正常肠道菌群的重要成员，只有少数生活在植物、水和土壤中。 沙门氏菌属、志贺氏菌属、埃希氏菌属和耶尔森氏菌属的部分成员对人和动物或二者之一具有广泛的致病性，在公共卫生和兽医临诊上都有重要意义。它们与其它一些主要菌属的生化特性见表1。 表1 肠杆菌科中与兽医有关的主要菌属的生化反应 续表1 肠杆菌科中与兽医有关的主要菌属的生化反应 根据生化反应、血清学试验、DNA同源性研究，本科至少包括28个菌属，110个以上的菌种。 属内各菌种或菌型的鉴定：除生化特性外，还可根据其致病性、抗原结构或对某些噬菌体的敏感性等进行。 埃希菌属、沙门菌属等各菌株的鉴定：常用血清凝集反应进行分型。 第1节 埃希菌属（Escherichia） 人类对大肠杆菌的认识和研究已有100多年的历史（1885年德国科学家Escherich发现）。 长期以来，大肠杆菌一直被视为一种人和动物肠道内正常菌群的重要成员之一，在维持肠道正常生理功能上起着重要作用。 但一些特定的血清型可引起畜禽的疾病，给畜牧业造成危害。 大肠埃希氏菌（E.coli）是本属最重要的种，俗称大肠杆菌。对大肠杆菌的正确认识： 大肠杆菌是人和温血动物肠道内正常菌群成员之一； 某些血清型大肠杆菌可引起畜禽的疾病； 大肠杆菌在环境卫生和食品卫生学上，常被用作粪便直接或间接污染的检测指标； 本菌还是分子生物学和基因工程中重要的实验材料和研究对象。 一、形态及染色特性 G－直杆菌，大小0.4-0.7×2-3μm，无芽胞，两端钝圆，散在或成对。 大多数菌株周生鞭毛，但也有无鞭毛或丢失鞭毛的无动力变异株。 一般均有Ⅰ型菌毛，少数菌株兼有性菌毛，多数对人和动物致病的菌株还常有与毒力相关的特殊菌毛。 除少数菌株外，通常无可见荚膜，但常有微荚膜。碱性染料对本菌有良好着色性，菌体两端偶尔略深染。 电镜检查 :大肠杆菌菌毛 二、培养及生化特性 兼性厌氧菌； 普通培养基上生长良好，形成圆形凸起、光滑、湿润、半透明、灰白色菌落，直径约2-3mm；最适生长温度为37℃，最适生长pH7.2-7.4； 肉汤培养18-24小时，呈均匀浑浊，管底有粘性沉淀，液面管壁有菌环。 麦康凯琼脂上形成红色菌落； 在伊红美蓝琼脂上产生黑色带金属闪光的菌落； 一些致病性菌株在绵羊血平板上呈β溶血。 在SS琼脂上一般不生长或生长较差，生长者呈红色。 能发酵多种糖类，产酸产气。 大多数菌株可迅速发酵乳糖，仅极少数迟发酵或不发酵； 约半数菌株不分解蔗糖； 几乎均不产生硫化氢，不分解尿素； 吲哚和甲基红试验均为阳性； V-P试验和枸橼酸盐利用试验均为阴性。 其余生化反应见课本。 吲哚试验阳性 三、抗原及血清型 大肠杆菌抗原主要有O、K和H三种，是鉴定血清型的基础。 已确定的O抗原有173种，K抗原有80种，H抗原有56种。 因此，自然界中存在高达数万种的大肠杆菌血清型，但致病性大肠杆菌的血清型数量是有限的。 O 抗原 O抗原是一种耐热菌体抗原： 121℃加热2小时不破坏其抗原性。它的化学本质是多糖-磷脂-蛋白质复合物。 每个菌株只含有一种O抗原，其种类以阿拉伯数字表示，可用单因子抗O血清做玻板或试管凝集试验鉴定之。 K 抗原 K抗原是菌体表面的多糖或蛋白质抗原，多存在于被膜或荚膜中，个别位于菌毛中；对热不稳定。 O不凝集性：具有K抗原的菌株不会被其相应的抗O血清凝集。 根据耐热性不同，K抗原又分成L、A和B三型。 一个菌落可含1-2种不同K抗原，也有无K抗原的菌株。在80种K抗原中，除K88和K99是两种蛋白质K抗原外，其余均属多糖K抗原。 H 抗原 H抗原是鞭毛蛋白抗原；不耐热，加热至80℃或经乙醇处理后即可破坏其抗原性。 有动力的菌株仅有一种H抗原。 无鞭毛