食谱[指南].pptVIP

食谱设计 配餐标准和原则 青年女性轻体力劳动，膳食能量参考摄入量为2100kcal/天。 按照WHO推荐的正常成人每日膳食中三大功能营养素的功能比应为：蛋白质11%~15%，脂肪20%~30%，碳水化合物55%~65%。 三餐的能量分配比例约为30%、40%、30%。 食谱 餐前：水200~300ml 早餐：鸡蛋面（切面100g、鸡蛋50g），豆 浆 (200g)，拌海带（海带140g） 加餐：苹果（200g），核桃仁（25g） 午餐：豆米饭（红豆50g、大米100g），牛肉炖萝卜（牛肉50g、萝卜100g），清炒菜花（菜花100g），南瓜汤（100g） 加餐：鲜枣（50g） 晚餐：馒头（50g），小米粥（100g），地瓜（100g），青椒鸡心（青椒35g、鸡心50g），黄瓜拌金针菇（黄瓜50g、金针菇25g） 加餐：酸奶（200g） 睡前：水200~300ml 早餐总能量为607.3kcal，蛋白质产能占15.7%，脂肪产能占25.6%，碳水化合物产能占58.7%。 午餐总能量为793.7kcal，蛋白质产能占14.3%，脂肪产能占26.4%，碳水化合物产能占59.3%。 晚餐总能量为793.7kcal，蛋白质产能占14.3%，脂肪产能占26.4%，碳水化合物产能占59.3%。 全日总能量为1944.7kcal，符合标准(2100+10%)要求。 早餐能量占总能量31.2%