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第十章 发酵工业与环境保护 发酵工业废水的特性 有机物和悬浮物含量高，易腐败。 使接纳的水体富营养化，造成藻类等大量繁殖，迅速消耗水体中的溶解氧，造成水体缺氧，致使鱼类和其他水生动植物死亡； 促使水底沉积的有机物质在厌氧条件下分解，产生臭气，恶化水质，污染环境。 第一节 发酵工业三废处理原理 一、衡量废水污染的指标 1、总固体（Total Solids）[悬浮性固体（Suspended Solid）+可溶性固体（Soluble Solid）] ； 2、悬浮物 3、有机物 （1）生化需氧量BOD （2）化学需氧量COD 4、pH 二、废渣液综合利用原理 饲料 肥料 三、生物法处理的原理 发酵工业废渣水处理方法 物理法 化学法 生物法 物理法 定义：应用物理作用没有改变废水成分的处理方法称为物理处理法； 废水经过物理处理过程后并没有改变污染物的化学本性，而仅使污染物和水分离。 操作单元（Operating Units）：调节（Adjust）、离心分离（Centrifugal Separation）、除油（Oil Elimination）、过滤（Filtration）等。 化学法 定义：应用化学原理和化学作用将废水中的污染物成分转化为无害物质，使废水得到净化的方法称为化学处理。 污染物在经过化学处理过程后改变了化学本性，处理过程中总是伴随着化学变化； 操作单元（Operating Units） ：中和（ Neutralization）、化学沉淀（ Chemical Precipitation）、药剂氧化还原（Chemical Oxidation Reduction）、臭氧氧化(Ozone Oxidation )、电解(Electrolysis)、光氧化法(Photo- Oxidation)等。 生物法 定义：是利用微生物的代谢作用氧化、分解、吸附废水中可溶性的有机物及部分不溶性有机物，并使其转化为无害的稳定物质从而使水得到净化的方法称为生物处理。 生物处理过程的实质是一种由微生物参与进行的有机物分解过程，分解有机物的微生物主要是细菌，其它微生物如藻类和原生动物也参与该过程，但作用较小。 操作单元（Operating Units） ：好氧生物处理(Aerobic Biological Treatment)、厌氧生物处理(Anaerobic Biological Treatment). 各种污染物处理技术的基本方法 （一）好氧生物处理的原理 好氧生物处理是在有游离氧（分子氧）存在的条件下，好氧微生物降解有机物，使其稳定、无害化的处理方法。 微生物利用废水中存在的有机污染物（以溶解状与胶体状的为主），作为营养源进行好氧代谢。这些高能位的有机物质经过一系列的生化反应，逐级释放能量，最终以低能位的无机物质稳定下来，达到无害化的要求，以便返回自然环境或进一步处置。 废水的好氧处理是在提供游离氧的前提下，以好氧微生物为主，使有机物降解的方法。其过程如下图。 特点 反应速度较快，所需反应时间较短，且在反应过程中，基本上没有什么臭气，较卫生，对BOD5浓度在600mg/L以下的废水较为适用。 （1）活性污泥的评价指标 ① 污泥浓度（MLSS） 指曝气池单位混合液中所含悬浮固体的质量（g/L或mg/L），反映微生物的量。一般MLSS值控制在2～4g/L。 ② 污泥沉降比(SV) 取混合液至1000mL或100mL量筒，静止沉淀30min后，度量沉淀活性污泥的体积，以占混合液体积的比例（%）表示污泥沉降比。 ③污泥体积指数：SVI 是指曝气池混合液静止30min后，1g干污泥湿时所占有的体积（mL/g）。即SVI（mL/g）＝SV/MLSS ④污泥的生物指标 ⑤污泥负荷：指单位质量污泥或单位体积曝气池在单位时间内所承受的有机物量。 ⑥泥龄：又称为细胞平均停留时间，表示微生物在曝气池中的平均培养时间，即新增长的污泥在曝气池中平均停留时间。 （2）活性污泥处理废水的原理 就是以含于废水中的有机污染物为培养基，在有溶解氧的条件下，连续地培养活性污泥，再利用其吸附凝聚和氧化分解作用净化废水中的有机污染物。 活性污泥去除有机物的过程主要包括三个阶段 ① 吸附阶段? 污水中的污染物与活性污泥微生物充分接触过程中，被具有巨大比表面积（可达2000～10000m2/m3）且表面有多糖类粘性物质的活性污泥微生物所吸附及粘连，从而使污水得到净化。 ② 氧化阶段? 活性污泥在有氧条件下，以吸附及吸收的一部分有机物为营养，进行细胞合成，以另一部分进行分解代谢，并释放能量。 ③ 絮凝体的形成与凝聚沉淀阶段? 氧化阶段合成的菌体絮凝形成絮凝体，通过重力沉淀从水中分离出来，使水