员工食堂管理制度(A).docVIP

版本：2011年9月 公司食堂管理制度（试行） 文件编号：GLWY- -004-2011 附件数：1 编制部门：行政人资部 领导审批： 审批日期： 颁布部门：行政人资部 执行部门： 执行日期： 第1章 总则 第1条 目的 为了完善公司食堂管理，规范就餐秩序，提高食堂的管理水平和服务质量，给员工营造一个温馨、整洁、干净的用餐环境，结合公司实际情况，特制定本制度。 第2条 适用范围 本规定适用于食堂管理、工作人员以及在公司食堂就餐的所有员工和员工家属。 第2章 管理职责 第3条 食堂工作人员必须认真开展本职工作，提供优质的就餐服务，热情周到，耐心和气，维护好用餐秩序。 第4条 努力提高烹调技术，调剂饭菜品种，早、中、晚餐丰富多样；坚持健康标准，讲究营养美味，做到饭热、菜香；坚持就餐标准，荤素搭配，保证员工吃饱吃好。 第5条 严格执行卫生操作规程，食堂内外经常清洁打扫，保持环境卫生整洁，做到无蝇、鼠、蟑螂等；厨具、灶具及其他用具使用后及时清洁整理，使用过的菜碟、汤勺、汤盆等公用餐具要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。严把质量关，预防病从口入霉变、2011年10月1日起开始试行，由公司行政人资部负责解释。 【附件】 《食堂就餐、卫生管理暂行规定》 附件1： 食堂就餐、卫生管理暂行规定 一、公司食堂每日供应三餐，请就餐人员根据在食堂管理部门备案的就餐情况按时就餐，其中：早餐在8:20以前；中餐12:00-1:20；晚餐6:00-7:30。 二、就餐人员必须遵守食堂管理秩序，打饭、取菜时要自觉排队，服从食堂工作人员管理和劝告，不得争先恐后，不准敲盆击碗、不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。 三、就餐人员应按个人食量盛饭打汤，不要造成浪费。 四、为保持就餐的环境卫生，请就餐人员自觉做到： 1、在食堂管理部门规定的就餐地点就餐，严禁在厨房内就餐； 2、用餐完毕请将自己的就餐座位清理干净，桌面垃圾倒入垃圾桶； 3、将菜碟清洗干净放回分菜台； 4、将自己的餐具清洗干净放进碗柜。 五、就餐人员应讲文明、讲礼貌，尊重食堂工作人员，如对食堂管理服务有意见，可向食堂管理部门提出，不要与食堂工作人员争吵。 六、就餐人员不许把食堂餐具拿出食堂或带回办公室占为已有。 七、食堂工作人员在上班时间内必须穿戴公司配发的工作服、工作帽、口罩，注意个人卫生。 八、采购人员采购各种食品时，注意把好食品质量关，保证食品新鲜，不变质，以防食物中毒。 九、食堂工作人员必须维持开餐时的秩序，严禁就餐人员自己动手分菜（帮厨人员除外），擅自动用公菜。 十、食堂工作人员餐后必须及时清洁食堂案台、灶台、餐桌、地面，保持餐桌、餐椅的干净整齐；公共餐具使用后必须立即清洗，高温消毒；各类物品使用完毕后摆放整齐。每星期必须对厨房及用餐地点大清洗一次。 十一、每餐剩余的食材或未分配完的食物要放入冰箱（柜）内存分袋存放，及时使用和处理，避免浪费。 十二、以上就餐、卫生管理暂行规定，请共同遵守，相互监督。如有违反其中之一者，视情节严重程度处以20-100元罚款，从当月工资中扣除，具体由食堂管理部门实施。 第 - 1 - 页，共 3 页 修订标记 修订处数 修订日期 审批签字 修 订 记 录