公共营养师二级格考资料(膳食调查和评价试题大全).ppt

3、24h膳食回顾是指（ ） A、从最后一餐吃的东西完向前推24h B、从最后一餐吃的东西开始向前推24h C、从前一餐吃的东西完向前推24h D、从前一餐吃的东西开始向后推24h 4、记帐法调查表的内容不包括（ ） A．用餐人数 B．被调查者的联系方式 C．被调查者的住址 D．进餐地点 5、24h膳食回顾调查法适合于年龄较小的儿童与年龄较大的老人（） 6、在设计24h膳食回顾调查表时，被调查者的住址和联系电话不能忽略（） 7、设计相应合理的调查表示关系到膳食调查质量的关键因素（） 3、一条带鱼重500g，把带鱼的不可使用部分去掉称量为125g，则废弃率为（） A、10% B、15% C、20% D、25% 4、记账法一般不能调查（）的摄入量。 A、主食 B、副食 C、小吃 D、调味品 5、记账法调查期间，如果使用了糖果,可不进行登记（） 6、如调查的某种食物为市品重，计算食物营养成分应按市品计算（） 1、24h回顾法是（ ） A．通过询问的方法，使被调查者回顾和描述在调查前24h内所摄入的所有食物数量和种类，借助食物模型、家用量具或食物图谱对其食物摄入进行计算和评估 B．询问过去一段时间的膳食模式，获得调查者通常的膳食模式和食物摄入的详细情况 C．根据该单位每日购买食物的发票和帐目、就餐人数的记录，得出一定时期内的各种食物消耗总量和就餐者的人日数，并计算平均每人每日食物消耗量，再按照食物成分表计算这些食物所提供的能量和营养素数量 D．称量记录一定时期内的食物消耗总量，并根据同一时期进餐人数计算每人每日各种食物的平均摄入量 2、目前获得个人膳食摄入量最常用的调查方法是（ ） A．24h回顾法 B．询问法 C．记帐法 D．称重法 3、下列不属于24h膳食回顾法的要求的是（ ） A．面对面进行调查 B．一年中只进行一次 C．一般在15～40min内完成 D．对老人、儿童可询 问其看护人 4、在实际的工作中24h回顾法一般选用（ ）天连续的调查方法 A．3天 B．4天 C．5天 D．7天 5、24h回顾调查法可用于家庭中个体的食物消耗状况调查，也适用于描述不同人群个体的食物摄入情况，包括一些散居的特殊人群调查（） 6、24h回顾法属于封闭式调查法（） 3、不可作为长时期膳食调查的方法有（ ） A．24h膳食回顾法 B．记帐法 C．食物频率法 D．膳食史回顾法 4、属于24h回顾法的缺点是（ ） A．应答者不需要较高文化水平 B．能得到个体的膳食营养素摄入状况 C．时间少 D．回顾依赖于短期记忆，对调查者要严格培训 5、年龄小于7岁的儿童不适宜用24 h回顾法（） 6、24h回顾法是一种粗略的调查方法，调查结果与称重法的结果具有高度的相关性（） Nanchang University 6、AI和RNI的区别在于AI 的准确性不如RNI，可能高于RNI（） 7、膳食调查结果计算与分析不包括计算蛋白质的食物来源（） 二十一、数据库相关知识 Nanchang University 1、数据一致性和可维护性包括（ ） A．安全性控制 B．完整性控制 C．并发性控制 D．以上都是 2、数据库应具有的特点不包括（ ） A．实现数据共享 B．减少数据冗余度 C．数据独立性 D．数据专一性 3、以下不属于数据库的基本结构的是（ ） A．原始数据 B．逻辑数据层 C．概念数据层 D．新建数据 Nanchang University 4、数据库应具包括的变量有（） A．被调查者编码 B．食物编码 C．食物质量 D．以上都是 5、膳食调查数据库是依照某种数据模型组织起来并存放在二级存储器中的数据集合（） 6、调查表数据录入完成后，需采用核对、双录入等方法检查数据准确性（） 二十二、膳食调查