探析畜禽产品中兽药激素残留物及排泄物对环境污染.docVIP

探析畜禽产品中兽药激素残留物及排泄物对环境污染 　　摘 要：畜禽产品是为人类提供蛋白质食物的主要途径。近年来我国的畜禽养殖产业快速发展极大地满足了蛋白质食品市场的需求，但与此同时也出现了一定新的问题，即环境污染问题。这是因为在“菜篮子”工程的建设进程中，养殖企业为了提高生产产量，减少畜禽发病率和死亡率，大都会在畜禽的饲料中加入一定的激素和抗生素。这些药物的使用给畜禽产品的安全问题造成影响，也会通过畜禽的排泄物给自然环境造成极大的危害。现本文就主要讨论畜禽产品中兽药激素残留物以及排泄物对环境的污染问题，并就如何解决这一问题进行了简要探讨。 　　关键词：畜禽产品 兽药激素 残留物 排泄物 环境污染 　　在经济发展的推动下，我国人民的生活水平有了很大的提高。尤其是在“菜篮子”工程的大力开展下，畜牧业得到了较快的发展，为人们提供了丰足的肉、蛋、奶等畜禽产品。但是在畜禽养殖产业快速发展的同时也带来了一些新的社会问题，其中最严重的就是兽药激素残留问题。很多养殖企业为了促使畜禽快速生长而不惜给畜禽喂食含有大量激素和抗生素的兽药，使畜禽产品中含有较多的激素残留物，给食用这些畜禽产品的人体造成很大危害。同时，畜禽的排泄物中也含有一定的激素残留物，加上目前畜禽养殖企业对排泄物的处理不当，给自然生态环境带来严重污染。 　　一、畜禽养殖业对环境的危害 　　目前在我国，畜禽养殖业迅速发展，养殖规模不断扩大，这在为市场提供更多畜禽产品的同时也带来了较多的畜禽废弃物。这些大量的废弃物若处置不当，就会对周边环境造成了严重的污染。一般来讲，其污染的危害性主要表现在三点，即水体污染、空气污染以及病菌传播污染等。由畜禽养殖中需要保持养殖场的干净卫生，因而常常会使用大量的清水来冲刷畜禽的排泄废弃物，使得流出畜禽养殖场的废水大都含有较高的氮、磷物质，若将这些污水直接排入河流或其他水体中，就会造成严重的水体污染，出现富营养化现象。或者废水中的有毒成分也会给地下水带来有机污染，给自然环境带来极大危害。另外，畜禽养殖场的恶臭气体污染问题也是一种非常严重的污染问题，这些由畜禽粪便散发出来的恶臭气体含有较多的氨气、甲烷以及硫化气体等有毒成分，给养殖人员以及周边居民的身心健康造成严重威胁。而畜禽废弃物中所含有的各种病菌也是养殖场的主要污染来源，这些病菌种类数量都非常大，若处理不当，会给人、畜禽都造成严重影响，甚至会造成疫病等严重后果。 　　二、畜禽养殖中兽药残留对环境的危害 　　事实上，在当前的畜禽养殖产业发展中，其对环境的危害已经远远不止以上三种体现。在农业产业结构不断优化调整、生物科技技术快速发展、畜禽产品销售市场需求不断扩大的情况下，畜禽养殖过程中对兽药的使用越来越频繁。再加上养殖人员的科学性意识不强，在兽药使用后所带来的丰厚利益驱使下，对畜禽饲料中加入的兽药种类越来越多，加入量也越来越大，导致了畜禽产品中兽药激素残留问题越来越严重，直接引发了我国的食品安全危机。 　　事实上，兽药激素残留不仅对畜禽产品造成极大危害，对自然生态也会造成严重的环境污染。畜禽在养殖过程中若不遵照休药期的兽药使用规定，或者非法使用一些禁药作为激素掺入饲料中都会产生较为严重的兽药激素残留问题。 　　对于人体来讲，使用含有兽药激素残留的食物，会造成急性中毒、慢性中毒、致癌、制畸、突变、发育毒性、性别变异等严重事故，长期食用这种畜禽产品，会给人体的胃肠道微生物群的平衡环境造成极大的破坏，从而诱发多种疾病的发生。 　　对于自然环境来讲，兽药激素残留物通过畜禽的新陈代谢产物排出体外，但却使排泄物含有大量的活性激素，同样会对周边的自然环境带来很大的潜在毒性，例如对土壤的微生物、水生微生物以及昆虫等生物都有很大的危害性。同化激素随排泄物进入环境成为环境激素污染物，如污水中lng/L的雌二醇即能诱导雄鱼发生雌性化。抗球虫药常山酮对水生动物（如鱼、虾）有很强的毒性。有机砷制剂作为添加剂大量使用，随排泄物进入环境后，对土壤固氮细菌、解磷细菌、纤维素分解细菌等均产生抑制作用。并且在生态食物链的循环作用下，这些有害成分最终还会通过植物产品或动物产品而危害到人类的健康。尤其是己烯雌酚、氯羟吡啶在环境中降解很慢，能在食物链中高度富集，更是给人们的身体健康带来严重威胁。 　　三、畜禽养殖业产生环境污染的原因 　　畜禽养殖业之所以会对环境造成如此严重的危害，主要原因有三点，一是农村产业结构调整，规模化畜禽养殖发展迅速，逐渐发展成为一个独立的产业。二是畜禽业养殖方式和养殖规模发生了重大变化。由过去的分散经营，逐步向规模化养殖过渡。三是农牧脱节，畜禽废弃物得不到充分利用，是造成畜禽废弃物污染的主要原因。 　　另外，政策措施制定不合理，农业生产管理不当，也是造成畜牧养殖也严重污染环境的主要原因。首先在政策制