嗜热毛壳菌纤维酶的稳定性及其应用研究xin.ppt

嗜热毛壳菌纤维酶的稳定性及其应用研究 王 爱 娜 中国农业大学 2006-10-22 汇报内容 第一部分 研究现状 1 酶制剂的作用机理 降低胃肠道食糜的粘性； 提高内源消化酶的活性，促进养分的消化吸收； 破坏细胞壁结构，消除抗营养因子 ； 改善消化道的生态环境、功能及形态。 2 酶制剂在家禽业上的应用效果 提高家禽的生产性能； 提高饲料养分的利用率； 改善鸡群的健康状况。 3 影响酶制剂作用效果的因素 饲粮的结构及营养水平； 动物因素； 饲料加工与贮存； 酶制剂的来源和配伍； 酶制剂的添加量。 4 颗粒饲料制作对酶制剂活性的影响 温度对酶活性的影响 　　　酶的最适温度在35－40℃之间，最高不超过50℃。但是制粒膨化过程中的温度可达120℃或更高，导致酶活损失。 湿度对酶活性的影响 　　制粒时的湿度对酶制剂的活性也有很大的影响。在较高的水分活度下，酶蛋白的变性会显著地增强。 5 单一饲料养分利用率的测定方法 消化代谢试验 套算法 TME法 第二部分 试验研究 试验一 温度和pH值对嗜热毛壳菌木聚糖酶活性的影响 1 材料与方法 1.1 试验材料 　　嗜热毛壳菌纤维酶（含纤维素酶2231.64μ/g、木聚糖酶794.31μ/g、β-葡聚糖酶3480.07μ/g）。 1.2 木聚糖酶活性测定 　　　采用DNS法。 2 试验结果 2.1 不同温度下木聚糖酶活性的变化规律　　 2.2 温度对木聚糖酶活性的影响 2.3 不同pH条件下木聚糖酶活性的变化规律 试验二　不同料型、存放时间及加工过程对嗜热毛壳菌木聚糖酶活性的影响 测定木聚糖酶在储存条件下的稳定性 测定木聚糖酶在不同料型中的稳定性 测定木聚糖酶的热稳定性 2 结果与分析 2.1 不同料型对木聚糖酶活性的影响 2.2 存放时间对木聚糖酶活性的影响 2.3制粒过程对嗜热毛壳菌木聚糖酶活性的影响 试验三 嗜热毛壳菌纤维酶对饲料原料中养分利用率的影响 1 材料与方法 1.1 试验材料 　同试验一。 1.2 试验动物 　　选择36只42日龄的AA肉鸡，于试验前缝上集粪瓶，适应2－3天，期间自由采食和饮水。 1.3 试验设计与方法 采用强饲法。 1.4 测定指标 　　粗蛋白质；粗脂肪；能量 2 结果与分析 2.1 饲料中粗蛋白质表观代谢率的比较分析（％） 2.2 饲料中表观代谢能的比较分析（KJ/g） 2.3 嗜热毛壳菌纤维酶对饲料中脂肪表观代谢率的影响（％） 第三部分 结论与建议 1.1 嗜热毛壳菌木聚糖酶的最适温度为50℃，最适pH为3.6。实验室条件下100℃以内的加热不会导致酶活的严重损失。 1.2 不同料型和存放时间极显著影响木聚糖酶的活性（P 0.01）；制粒过程造成木聚糖酶活性的显著损失（P 0.05）。 1.3 嗜热毛壳菌纤维酶在一定程度上能提高蛋白质原料和能量原料中各养分的表观代谢率和表观代谢能。 建 议 建立酶活测定方法的标准 根据酶的添加量适当调整日粮配方 对菌种进行改造，减少饲料加工过程酶活损失 添加酶制剂时要考虑到饲料中的作用底物 * * Company LOGO 第一部分 研究现状 第二部分 试验研究 第三部分 结论与建议 酶制剂的稳定性问题 是影响酶制剂使用效果的重要因素 储 存 稳 定 性 料型中的稳定性 热 稳 定 性 存放自封袋中 室温保存 加酶饲料 测 定 其 酶 活 15d 30d 45d 计 算 酶 活 存 留 率 酶活测定 酶 样 品 测 定 酶 的 活 性 计 算 酶 活 存 留 率 浓 缩 料 酶活测定 全 价 料 预 混 料 酶 样 品 测 定 酶 的 活 性 计 算 酶 活 存 留 率 调 质 酶活测定 制 粒 混 合 冷 却 26.97±0.30Aa 23.22±0.49Bb 15.41±0.44Cc 剩余酶活百分比，％ 214.24±2.40Aa 184.41±3.86Bb 122.38±3.46Cc 加入饲料后酶活(μ/g ) 794.31 794.31 794.31 加入饲料前酶活(μ/g ) 全价料 浓缩料 预混料 料型 80.15±0.45 Bb 68.07±1.41 Bb 57.17±2.69 Bb 剩余酶活百分比，% 171.71±2.57Cc 125.50±3.28Bc 70.11±4.93Cc 活性，（μ/g） 45 82.06±1.08 Bb 74.22±2.42 Bb 75.78±1.72 ABa 剩余酶活百分比，% 175.77±1.88Cc 136.77