名品世家国际酒廊标准店店务营运手册优质课件.docVIP

名品世家国际酒廊 (标准店)店务营运手册 手册说明 一、内容提要 《店务营运手册》是名品世家（上海）国际酒廊连锁总部为其所属连锁门店编写的一本非常有指导意义的手册，本手册包含了营业流程、商品管理、财务分析、服务规范、客户维护、消防安全和营运考评等内容，有相当的操作性。为了更有效的开展连锁门店的营运工作，名品世家每家连锁门店应该须认同名品世家的经营理念和远景目标，共同发展；遵守总部制定的营业程序及其他制度。 二、手册用途 为促使店铺的日常营运工作走向正规化，切实提高店铺的销售额和员工的综合素质，现制定《营运手册》手册是用于约束员工日常行为，对整个店铺日常营运起到了辅的作用。 名品世家品牌植根于华夏五千年强大的产业基础和人文底蕴之上，在葡萄酒平民化运动中，以专业的鉴选服务、便捷的顾客界面和诚信的经商之道塑造最值得信赖的葡萄酒专业终端。在名品世家里，我们品牌文化的核心是品质、品味和品鉴。 品质：名品世家以品质取胜，在我们的国际微型酒廊里， 销售的是全世界著名产区酒庄最具代表性的葡萄酒，物美价廉，并经过名品世家专家鉴别，烙有名品世家专属印记，品质毋庸置疑。 品味：葡萄酒是高尚生活品味不可或缺的一部分。名品世家推崇的是一种优雅的品味和格调，而不是暴发户式的昂贵，在这里，平民也可以享受葡萄酒所带来的生活情趣；在这里，高尚品味不分贫富。 品鉴：品鉴是葡萄酒存在的最重要意义。正如一件艺术品，需要真正懂得她的方可欣赏、方可领略。名品世家的每一支葡萄酒，无论价格高低，都期待着欣赏她的有缘人来了解她、品鉴她。 名品世家标识系统在图形整体结构上，采用中国传统的玉玺样式，一方面，与名品世家控股集团皇家集团暗合，另一方面，与华夏五千年品牌文化相呼应。 同时，在传统玉玺的基础上，引入国际流行的方形框架元素，凸显名品世家的国际化氛围和现代时尚感。 在造型上，以汉字“品”为基础，进行了适当的延展和修饰，使“品”字的格局和神髓尤胜，突出“名品世家”的“品质”“品味”和“品鉴”概念。 在“品”字结构上，通过线条延伸，形成两大图形联想： 统觉联想图形：府邸 在整体图形统觉上，可以联想为一座府邸，成为名品世家中 “世家”概念的具象表现。 线条联想图形：门 在白色线条图形上，可以联想为一扇门，这扇门既是象征名品世家的府宅大门，同时也是带领消费者走进我们缤纷多彩的红酒世界的大门。 的寓意： Micro：微型 与骏德、富隆以及吉马不同，这些高档次的酒廊终端主要以专业人士为对象，而名品世家采用的是国际更为流行的微型终端模式，以大众消费者为目标受众。 Wine：葡萄酒 名品世家以葡萄酒及葡萄酒文化相关产品（如酒具、酒窖等）为主要经营对象，同时兼顾同类质产品（如白酒、洋酒、雪茄、香烟等）的复合承载。 Port：端口，港口 名品世家包含从端口店到会所多种大小不一的业态，U9计划将为我们带来9国最具代表性的特色葡萄酒的进口服务，同时，我们也将通过海外端口，把中国地产特色酒推介到海外。 二、商业模式 五大发展模式（Business Model） 品牌直营：我们将直接投入人力、物力、财力，构建名品世家品牌自营终端，在打开市场局面的同时，塑造特许加盟可复制样板。 区域加盟：对于拥有地区性渠道优势、具备足够实力的合作对象，我们将授予区域加盟特权，授权合作者在区域范围内开发特许终端，并提供强有力的支持体系。 体系加盟：对于已经拥有销售终端体系的合作者，我们将提供体系加盟合作特别方案，在保证您的权益不受损害的前提下，成建制的吸收您原有的销售终端群，以贴心周到的细节考量和精确操作，确保其融入到名品世家国际酒廊连锁体系中来。 单店加盟：对于有意加入名品世家连锁体系的现有单体终端或者有意开办名品世家国际酒廊终端的合作者，我们将通过专业辅助计划和盈利保障计划确保加盟者权益。 六种终端业态 （Sale Style） 基准店：基准店是是名品世家国际酒廊的主要发展业态。经营面积在20-50平方米之间，经营项目上以红酒为主，兼顾其他复合承载产品，如：白酒、洋酒、酒具等。 沙龙店：经营面积在100平方米以上。经营项目包括红酒、咖啡、茶点等现饮消费、红酒酒具以及红酒、洋酒等销售，也可以会员形式发展客户；在不对品牌和销售造成负面影响前提下，鼓励复合承载和多元经营。 中心店：在区域加盟的合作形式中，以中心指导店的形式，建立有品牌高度的加盟样板，指导加盟开店，在指定区域内发展新的加盟。 店中店：位于大型商场、百货公司等大型店、场、馆之内。经营面积不限，经营项目可以包括红酒、白酒、洋酒等。 端口店：在三四级市场，端口店将成为名品世家国际酒廊的主要生存业态。经营面积在10－30平方米之间通过了 ISO9001 质量管理体系认证a)全平插型高柜 全平插型高柜分为上下两部分，上下部均以X形设计，主要以