酒店管理专业201级教学计划.docVIP

酒店管理专业2010级教学计划 （酒店与旅游方向） 一、招生对象与学制 (一) 招生对象：高中、中职毕业生 （二）学 制 ：三年 二、培养目标与就业方向 （一）培养目标 本专业培养拥护中国共产党的基本路线，适应中高档酒店基层管理、酒店服务需要的德、智、体、美等方面全面发展的酒店管理、服务专门人才，重点掌握从事酒店基层管理的基本能力和酒店服务的基本技能，塑造学生良好的职业道德和敬业精神，具有健全的心理品质和健康体魄的酒店高素质技能型专门人才。 （二）能力需求分析 （三）素质结构及要求 四、主干课程及其要求 序号 主干课程名称 教学内容简要说明 1 前厅管理与实务 讲授前厅业务范围、服务规范、服务意义、特点要求及基本管理知识，使学生掌握前厅接待服务运作规程和服务技能、具有前厅服务与管理的初步能力。 2 客房管理与实务 讲授客房业务范围、服务规范、服务意义、特点要求及基本管理知识，使学生掌握客房服务运作规程和服务技能、具有客房服务与管理的初步能力。 3 餐饮管理与实务 讲授餐饮服务的意义、特点、要求及管理的基础知识，使学生全面了解餐饮服务的意义和作用，熟练掌握餐饮服务规范操作技能，具有餐饮服务能力和管理的初步能力。 4 酒店人力资源管理 系统掌握现代旅游企业人力资源管理的理论基础、研究方法与操作方法，调动员工的积极性，为实现企业经营目标奠定基础。 5 酒店营销实务 通过对酒店市场的分析和研究，引导学生了解市场规律和供需特点，作好酒店市场营销决策，以便更好地开展酒店营销组合策略、饭店促销等工作。 五、毕业要求 （一）学分要求 本专业学生毕业必须取得最低学分152学分，其中必修课最低 144学分（其中包括毕业论文8学分、顶岗实习18学分，另课程实训学分包括在课程学分里），选修课最低8学分。 (二) 职业资格证书 1、通过高等学校英语应用能力考试，获得合格证书（A级或以上）。 2、通过全国高等学校计算机基础知识与应用能力考试。 3、获得普通话二级乙等证书或以上。 4、获得劳动部门颁发的餐饮、客房、前厅中级服务员资格证书。 5、获得导游资格证书。 1、?2、3要求获得， 4、5为选考 六、教学进程表 学习 领域 能力 模块 课程 编号 课程名称 开课 周数 学分 总 学 时 教 学 学 时 各学期课时分配 考核形式 理 论 实 践 一 21 二 20 三 20 四 21 五 22 六 18 考 试 考 查 公共 基础 学习 领域 基本 技能军训(含国防教育) 1-3 2 90 0 90 基础 4-9 11-20 3 32 28 4 2 √ 概论 2-9 11-19 4 68 64 4 4 √ 形势与政策 1 2-3个讲座/期 职业规划与创业指导 2 8 8 0 3-4个讲座/期 就业指导 2-9 11-20 2 36 30 6 2 √ 大学英语 4-9 11-20 2 32 28 4 2 √ 大学英语 2-9 11-19 2 34 30 4 2 √ 计算机基础 4-9 11-20 2 32 16 16 2 √ 计算机基础 2-9 11-19 2 34 17 17 2 √ 体育 4-9 11-20 2 32 2 30 2 √ 体育 2-9 11-19 2 34 4 30 2 √ 健康教育 4-9 11-20 2 34 30 4 2 √ 小计 28 466 257 209 10 10 0 2 技术 基础 学习 领域 职业技能能力管理学原理 4-9 11-20 4 64 44 20 4 √ 酒店礼仪 4-9 11-20 4 64 34 30 4 √ 1200363 形体 4-9 11-20 2 32 22 10 2 √ 形体 2-9 11-19 2 34 10 24 2 √ 硬笔书法 2-9 11-19 2 34 10 24 2 √ 酒店应用文写作 2-9 2 32 22 10 4 √ 12003