中等职业教育示范性学校创建探析 - 江苏丰县职业技术教育中心.ppt

主要内容 专业的职业面向分析 行业发展的趋势分析 就业证书需求的分析 专业培养目标的确定 专业课程体系的构建 一、专业的职业面向分析 本研究通过对毕业生就业岗位调查发现，中等职业学校饭店服务与管理专业毕业生就业岗位多达19个，职业生涯发展也有5大领域。 一、专业的职业面向分析 就业岗位：饭店迎宾员、客房预订员、总台接待员、问讯员、外币兑换与收银员、商务中心服务员、客房服务员、客房服务中心联络员、公共区域清洁及服务员、餐厅迎宾员、餐厅服务员、酒吧服务员、调酒员、送餐服务员、餐务管理员、健身及娱乐场所服务员、茶艺、花艺与咖啡厅服务员等岗位就业。 一、专业的职业面向分析 职业生涯发展领域：一是饭店服务技能发展，进入更高级酒店工作，有的成为了金钥匙；二是进入管理岗位，任商务快捷酒店的经理、星级酒店的客房部经理、餐饮部经理、前厅部经理、康乐部经理，甚至总经理等；三是创业，经营自己的茶艺馆、咖啡馆、花店、酒吧，甚至快捷酒店；四是成为茶艺、花艺、调酒、咖啡、礼仪，甚至宴会设计大师；五是成为饭店业咨询师、培训师。 人的智能结构 智商（逻辑思考、反应速度等） 情商 财商 逆境商数 创业商数 创意商数 职业商数 领导影响力商数 机遇商数 成功商数 压力商数 健康商数 完美商数 人际/社会交往商数 学习商数 魅力商数 系统商数 判断商数 精神商数 发展商数 道德商数 胆气商数 心理商数 意志商数 灵感商数 育人为本？！ 战略主题： 坚持德育为先。构建大中小学有效衔接的德育体系，增强德育工作的针对性和实效性。 坚持能力为重。着力提高学生的学习能力、实践能力、创新能力。 坚持全面发展。全面加强和改进德育、智育、体育、美育。坚持文化知识学习和思想品德修养的统一、理论学习与社会实践的统一、全面发展与个性发展的统一。 高端制造业 高端制造业的概念先在学术上还没有统一的界定。从行业的角度讲，指制造业中新出现的具有高技术含量、高附加值强竞争力的行业；从所处产业链的环节上讲，高端制造业处于某个产业链的高端环节。 现代服务业 现代服务业是指在工业化较发达阶段产生的，主要依托电子信息等高技术和现代管理理念、经营方式和组织形式而发展起来的服务部门。 它有别于商贸、住宿、餐饮、仓储、交通运输等传统服务业，以金融保险业、信息传输和计算机软件业、租赁和商务服务业、科研技术服务和地质勘查业、文化体育和娱乐业、房地产业及居民社区服务业等为代表。 现代服务业的时代特征 一新：新服务领域——适应现代城市和现代产业的发展需求，突破了消费性服务业领域，形成了新的生产性服务业、智力（知识）型服务业和公共服务业的新领域。 　　二新：新服务模式——现代服务业是通过服务功能换代和服务模式创新而产生新的服务业态。 　　三高：高文化品位和高技术含量；高增值服务；高素质、高智力的人力资源结构；高感情体验、高精神享受的消费服务质量。 　　四是集群性。现代服务业在发展过程中呈现集群性特点，主要表现在行业集群和空间上的集群。 文化与艺术 文化产业基本上可以划分为三类： 　　一是生产与销售以相对独立的物态形式呈现的文化产品的行业（如生产与销售图书、报刊、影视、音像制品等行业）；二是以劳务形式出现的文化服务行业（如戏剧舞蹈的演出、体育、娱乐、策划、经纪业等）；三是向其他商品和行业提供文化附加值的行业（如装潢、装饰、形象设计、文化旅游等） 三、就业证书需求的分析 依据国家持证上岗的相关政策，并调查首旅和锦江旗下不同星级和商务型酒店发现，中等职业学校饭店服务与管理专业学生就业一般要求普通话证书和相应岗位的职业资格证书，诸如：客房服务证书（四级）、餐饮服务员证书（四级）、前厅服务员证书（四级）、康乐服务员证书（四级）、茶艺师证书（四级）、调酒师证书（四级）、咖啡师证书（四级）、插花师证书（四级）等。 学生可根据自己的兴趣、优势和职业生涯发展方向，在客房服务证书（四级）、餐饮服务员证书（四级）、前厅服务员证书（四级）、康乐服务员证书（四级）等四个职业资格证书中，选择3-4个证书；在茶艺师证书（四级）、调酒师证书（四级）、咖啡师证书（四级）、插花师证书（四级）等四个证书中，选择2-3个证书。 （一） 培养目标的结构 课程内容 直接经验 人的成长： 理论知识体系 间接经验 技术方法体系 职业活动体系 （一）技术类专业课程体系 1、理论知识课程 2、技术方法课程 3、职业活动课程 1、理论知识课程确