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欧洲美食简介 一、法国 1、法国菜与中国菜，阿拉伯菜并称世界三大名菜，可见法国饮食文化的博大精深。法国人的饮食艺术品味极高，法国的名菜也多不胜数，其中以鹅肝酱、海鲜、蜗 牛、乳酪芝士等最为人熟悉。 （1）阿吉丹地区 吉丹地区的美酒佳肴远近驰名，是一个名符其实的美食天堂。其中，波尔多市 更堪称为美食之都。以下是一些阿吉丹地区的特色美食：头盘有香蒜汤和鸭肉卷心菜浓汤 ；而传统以鸭鹅上桌的主菜，则包括鹅肝酱、肉冻、鸭肉片 、酿鸭颈以及炖肉。   （2）勃艮第地区 勃艮第地区的特色美食有红酒葱烧牛肉及红酒烩鸡。此外，还有夏洛莉牛肉、伯黑斯鸡、法国蜗牛、芥酱、姜饼 …… 各式美食不能尽录，全部教人大快朵颐。 　　勃艮第地区不仅是法国蜗牛的“开山鼻祖”，也是洋香芹火腿冻的发源地。不过，最具特色的恐怕非红酒煮蛋莫属，而这款美味菜式也是所有餐厅的必备菜式。 　　在勃艮第地区，牛肉於餐牌上占有重要席位，因为此地也是夏洛莉牛的原产地 。 夏洛莉牛全身纯白色，而这种牛肉据称是法国的顶级极品。  （3）卢瓦尔河谷地区 卢瓦尔河谷地区被誉为“法国花园”，与其邻近地区都出名盛产新鲜蔬果，包括爽甜结实的梨子、甜美多汁的苹果、红彤彤的士多啤梨。每逢秋季，这里便遍野 紫色石南花，丛中长满野生蘑菇。很多巴黎人都喜欢在秋天南来打猎和捉野鸭。 卢瓦尔河谷地区的餐厅一年四季都有新鲜河鱼供应，可别忘了当 地出产的羊酪芝士，乾酪和鲜酪一样可口，分为金字塔形和圆形，一顿盛菜没有它又怎叫完美！  （4）香槟亚丁地区 香槟亚丁地区以其野味菜驰名。最出色的要算是烟火腿、肉批和肥美的 野猪了 。 　　特瓦市的香肠在法国名响响当当。这种以猪小肠制作的 小香肠，无论烘烤、冷吃还是伴以酒汁，都必为您带来味觉惊喜。  2、图片 (1)鹅肝酱 (2)海鲜 (3)蜗牛 (4)乳酪芝士 二、希腊 1、希腊的餐饮有着悠久的传统，早在公元前330年，希腊的美食家就写出了历史上的第一部有关烹饪的书。希腊的饮食跟其它国家的相比，有着显著的区别。希腊菜里一般都放有橄榄油，它独特的香味是在其它地方品尝不到的。希腊的食物有很多的种类，不管是肉食者还是素食者，都可以在这里找到合适自己的菜肴。一顿典型的希腊大餐包括一个热汤或葡萄酒，一道莴苣色拉，一道热的肉菜或是海产品，加上一小篮面包。 ?? 希腊饮食的诀窍在于新鲜的材料、调味料和橄榄油。希腊的橄榄油世界闻名，它有益于健康，而且质量非常的好。希腊温和的气候孕育了味道鲜美的蔬菜水果，像葡萄、莴苣、桃子、咖喱、草莓、西瓜等。至于调味料，希腊漫山遍岭都是。希腊人常常在野外摘取，用于烹调。 蜂蜜和橄榄油 几千年来蜂蜜都和希腊文化和饮食有着密切的关系。在古代，蜂蜜被视作一种神秘的成分，好似神灵遗留在人间的享受。因此蜂蜜经常被使用在宗教仪式上、美容产品和药物里。希腊蜂蜜一直因其卓越的品质、特殊的香气和丰富的味道而闻名于世。它多样的口味和香型使它和其竞争者们区别开来，促使其得到国际上的承认。 没有什么比希腊满山遍野生长的橄榄树林更有特色的事情了。橄榄油无疑是希腊最重要的农业产品。它同样是一种文化遗产，反映了千百年来希腊的历史和传统。 ??? 希腊是橄榄油出产大国，在世界上排名第二，但是80％以上的顶级纯橄榄油和有机橄榄油出产于希腊，这个比例远远高于其他生产橄榄油的地中海国家。世界各地的商家、消费者和厨师都受益于希腊产的高质量橄榄油中的附加值。 （1）? 菲达奶酪 菲达奶酪是希腊享誉国外的最有名的奶制品和标志性美食，是绝佳的餐桌奶酪。菲达由绵羊奶制成，添加少量的山羊奶。无论软硬，湿滑或干脆，都发展了这种奶酪原有的美味。感谢其标准的味道和极高的质量，使地中海佳肴享誉全球。根据欧盟法律，菲达奶酪已被认定为希腊产品，也仅有希腊可以生产菲达奶酪。? （2）乌宙茴香酒 乌宙茴香酒是希腊著名的特产，经常被公认为希腊的国酒。和齐普罗酒一样，它们和希腊人乐观向上的生活观紧密联系在一起。这两种酒的差别在于用于酿酒的茴香种植于不同地区，为调味而添加的辅料也不尽相同，例如茴香、小豆蔻、肉桂或胡荽。这些香料同样用于制作面包，饼干和其他的传统菜肴。 （3）? 齐普罗酒 齐普罗酒（tsipouro）是一种酒劲很大，经过蒸馏的烈性酒，含大约45％的酒精，用葡萄酒渣压制而成。 2、图片 (1)奶酪 （2）茴香酒 （3）齐普罗酒 三、意大利 1、意大利人饮食特点：味浓香烂，以原汁原味闻名，烹调上以炒、煎、炸、红焖等方法着称，并喜用面条、米饭作菜，而不作为主食用。意大利人吃饭的习 惯一般在六七成熟就吃，这是其他国家所没有的。口味爱好：喜吃烤羊腿、牛排等和口味醇浓的菜。各种面条、炒饭、馄饨、饺子、面