第4章第2节-生物膜流动镶嵌模型.pptVIP

第2节 生物膜的流动镶嵌模型 “蛋白质—脂质—蛋白质”三明治结构模型有什么不足？ 1.对生物膜结构的探索历程 19世纪末，欧文顿的实验和推论：膜是由 组成的； 20世纪初，科学家的化学分析结果，指出膜主要由＿＿＿＿＿＿＿组成； 1959年罗伯特森提出的“三明治”结构模型：所有生物膜都由 三层结构； 1970年，荧光标记小鼠细胞和人细胞融合实验，指出细胞膜具有 ； 1972年，桑格和 提出了 。 科学研究是要在实验和观察的基础上,通过严谨的推理和大胆的想像,提出假说,再通过实验进一步验证假说。 科学发展是一个长期的过程,涉及到许多科学家辛勤的工作. 科学研究依赖于科学的进步,科学进步了,就可以得到更多的数据. 科学家的观点并不全是真理,还必须通过实践验证;科学学说不是一成不变的,需要不断完善. * * * * 一、对生物膜结构的探索历程 生物膜的主要成分 脂质（磷脂最丰富） 大约占50% 蛋白质 大约占40% 糖类 大约占2%—10% 实验：欧文顿用500多种物质对植物细胞进行上万次的通透性实验,发现细胞膜对不同物质的通透性是不一样的：凡可以溶于脂质的物质，比不溶于脂质的物质更容易通过细胞膜进入细胞。 ㈠细胞膜的组成成分是什么呢？ 提出假说：脂质是细胞膜的组成成份。 不溶于脂质的物质 ● 溶于脂质的物质 ● 细胞膜 实验：科学家将膜从哺乳动物的红细胞中分离出来，然后用蛋白酶处理。（已知蛋白酶能专一性的催化蛋白质的分解）细胞膜被破坏. 提出假说：蛋白质是细胞膜的组成成份。 分离﹑化学分析验证：细胞膜的主要成分的确是脂质和蛋白质,且脂质中磷脂含量最多. 实验：科学家使哺乳动物的红细胞发生溶血现象, 再将溶出细胞外的物质洗掉,即可得到纯净的细胞膜(又称血影). 进行化学分析,确定细胞膜的主要成分的确是脂质和蛋白质。 1925年荷兰科学家从细胞膜中提取脂质，铺成单层分子，发现面积是细胞膜的2倍 结论： 细胞膜中的磷脂是双层的 磷脂分子 胆 碱 磷 酸 甘 油 脂肪酸 亲水头部 疏水尾部 磷脂是一种由甘油、脂肪酸和磷酸等所组成的分子，磷酸“头”部是亲水的，脂肪酸“尾”部是疏水的。 脂质和蛋白质是怎样有机结合构成膜的呢？ 磷脂分子可以在空气和水的界面上展开为一层 连续两层排列 3.提示：因为磷脂分子的“头部”亲水，所以在水—空气界面上磷脂分子是“头部”向下与水面接触，尾部则朝向空气一面。科学家因测得单分子层的面积恰为红细胞表面积的2倍，才得出膜中的脂质必然排列为连续的两层这一结论。 2.在推理分析得出结论后，还有必要对膜的成分进行提取、分离和鉴定吗？ 有必要，通过鉴定能更准确地说明问题 3.那为什么一开始不直接对膜的成分进行提取、分离和鉴定呢？ 当时的技术不能实现 1.最初认识到生物膜是由脂质和蛋白质组成的，是通过对现象的推理分析还是通过膜成分的提取和鉴定？ 通过对现象的推理分析的。 实验：1959年罗伯特森在电镜下看到细胞膜清晰的暗—亮—暗的三层结构。 提出假说：生物膜是由“蛋白质—脂质—蛋白质”的三层结构构成的静态统一结构(三明治结构模型) 把生物膜描述为静态的刚性结构，这显然与膜功能的多样性相矛盾. 变形虫的变形运动 植物细胞的质壁分离 动物细胞吸水膨胀和失水皱缩 实验： 1970年科学家将人和鼠的细胞表面膜蛋白分别用不同的荧光标记后，让两种细胞融合，杂交细胞的一半发红色荧光、另一半发绿色荧光，放置一段时间后发现两种荧光抗体均匀分布。 提出假说：细胞膜具有流动性 1972年，桑格和尼克森在新的观察和实验证据的基础上，提出了流动镶嵌模型。 脂质 脂质和 蛋白质 蛋白质－脂质－蛋白质 流动性 尼克森 流动镶嵌模型 小结 二、生物膜的流动镶嵌模型 1、细胞膜主要由流动的磷脂双分子层和嵌在其中的蛋白质组成。还有少量的多糖。 2、磷脂分子以疏水性尾部相对朝向膜的内侧，亲水性头部朝向膜的外侧，组成生物膜的基本骨架 (磷脂双分子层)（具有流动性） 3、蛋白质或镶在脂双层的表面，或嵌入在其内部，或贯穿整个磷脂双分子层，表现出蛋白质分布的不均匀和膜结构内外的不对称性。（大多数蛋白质分子也是可以运动的） 4、在细胞膜的外表，有一层由细胞膜上的蛋白质与多糖结合形成的糖蛋白，叫做糖被。有些多糖与磷脂分子结合形成糖脂. 糖蛋白（糖被）的作用： 1.保护和润滑作用 2.与细胞膜表面的识别有密切关系 5、磷脂分子和大多数蛋白质都是可以运动的，体现了膜的流动性