鲁科版第三节重要的有机化合物：第三节饮食中的有机化合物第一课时乙醇.pptVIP

第3节饮食中的有机化合物 第一课时 乙醇 莱芜四中：吕荣海 有特殊香味 颜色： 状态： 气味： 密度： 溶解性： 挥发性： 熔沸点： 无色透明 液体 0.789g/cm3（20℃）比水小 沸点是78.5℃，熔点是－117.3℃ （乙醇溶液的浓度越大,密度越__） 易挥发 小 （密封保存！） 思考：如何检验酒精是否含有水份？ 一 、乙醇的物理性质 跟水以任意比互溶，能够溶解多种无机物 和有机物，优良有机溶剂 二、乙醇的分子结构 羟基 C—C—O—H H H H H H CH3CH2OH 或C2H5OH C2H6O 结构式： 分子式： 结构简式： 乙基 [活动与探究] ［实验1］ 在2ml的无水乙醇中投入一小粒金属钠，观察并记录实验现象。对比金属钠与水的反应。 装有无水乙醇的试管内钠粒沉于底部，有无色气泡逸出液面，最终钠粒消失，液体仍为无色透明。 实验现象： 结论： 乙醇可以与活泼金属反应，羟基上的氢原子能被钠置换 钠 与 水 钠与乙 醇 浮在水面 2Na＋2H2O＝ 2 NaOH ＋H2↑ 钠是否浮在液面上 钠的形状是否变化 有无声音 有无气泡 剧烈程度 反应方程式 剧烈 熔成小球 发出嘶声 放出气泡 缓慢 放出气泡 没有声音 仍为块状 沉在底部 2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑ 拓展：其它活泼金属如钾、钙、镁等也可与乙醇反应 1、乙醇与钠的反应 例如：乙醇与镁反应的化学方程式 2CH3CH2OH+Mg→(CH3CH2O)2Mg+H2↑ 三、乙醇的化学性质 2、乙醇的氧化反应 2CO2 +3H2O C2H5OH + 3 O2 点燃 (1)乙醇在空气中燃烧?: 现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。 [活动与探究] ［实验2］乙醇催化氧化 ①用小试管取2无水乙醇。 ②加热一端绕成螺旋状的铜丝至红热 ③将铜丝趁热插到盛有乙醇的试管底部 ④反复操作几次，观察铜丝颜色和液体气味的变化。 a.铜丝红色→黑色→红色反复变化 ［思考］铜丝在此实验中起什么作用？ [实验现象] b.在试管口可以闻到刺激性气味 c.酒精沸腾 2Cu+O2=== 2CuO 红色→黑色 黑色→红色 C2H5OH+CuO CH3CHO+H2O+Cu 分析 总反应方程式： 乙醛　　 刺激性气味液体 铜丝在实验中作催化剂 2C2H5OH+O2 2CH3CHO+2H2O Cu (2)乙醇催化氧化生成乙醛： 工业上利用此原理生产乙醛 催化剂 ? 2CH3CH2OH+O2　 　 2CH3CHO+2H2O Cu或Ag C2H6O C2H4O 铜丝在实验中作催化剂 阅读课本77页认识乙醛的性质 四、乙 醇 用 途 用作燃料，如酒精灯等 制造饮料和香精外，食品加工业 一种重要的有机化工原料，如制造乙酸、乙醚等。 乙醇又是一种有机溶剂，用于溶解树 脂，制造涂料。 医疗上常用75％（体积分数）的酒精作消毒剂。 世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。 交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法 酒对人体的影响： 如果在短时间内饮用大量酒，初始酒精会像轻度镇静剂一样，使人兴奋、减轻抑郁程度，这是因为酒精压抑了某些大脑中枢的活动，这些中枢在平时对极兴奋行为起抑制作用。这个阶段不会维持很久，接下来，大部分人会变得安静、忧郁、恍惚、直到不省人事，严重时甚至会因心脏被麻醉或呼吸中枢失去功能而造成窒息死亡！ 友情提示： 1.将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中，放置片刻铜片最终质量增加的是: A.硝酸 B.无水乙醇 C.石灰水 D.盐酸 2.能用来检验酒精中是否含有水的试剂是: A： CuSO4·5H2O C： 浓硫酸 B：CuSO4 D：金属钠 √ √ 反馈练习 课后探究 1.酒的度数是如何确定的？ 2.酒精越纯，杀菌效果越好吗？ 3.固体酒精是酒精固体吗？ * 将乙基代为H　是何分子、水的衍生物　水可电离，与钠反应，乙醇？ * 将乙基代为H　是何分子、水的衍生物　水可电离，与钠反应，乙醇？ * * 将乙基代为H　是何分子、水的衍生物　水可电离，与钠反应，乙醇？ * 将乙基代为H　是何分子、水的衍生物　水可电离，与钠反应，乙醇？ *