种出“让人精神为之一振”美味萝卜是件重要事.docVIP

种出“让人精神为之一振”美味萝卜是件重要事 　　采访当天，藤田和芳先生没有间断他在日本的习惯：每天在Twitter上更新早餐。一份典型的早餐记录由食物和某位农户组成：“1月20日的早饭。红菾菜和胡萝卜沙拉，梅干炖沙丁鱼，腌白菜，纳豆，豆腐和萝卜酱汤，米饭，牛奶。胡萝卜是埼玉县深田友章先生的作品。他的父亲早早去世，但他现在已经成为很出色的接班人。他在2年前结婚，已经当了爸爸。”藤田像提起老朋友一样说起他们，比如，土豆来自北海道的金井正先生，他开的是哈雷摩托车；西红柿来自群马县的栗田文明先生一家，他最近抱上了孙子…… 　　早餐记录微缩了藤田39年来做的一件事：让农业生产者与消费者彼此“看见”。 　　39年里，他创办的守护大地协会（以下简称“大地协会”）成为日本最知名的有机农产品供销组织，他领导的有机农业运动引发了“一根萝卜的革命”：“它是农田中的革命，改变了长期依赖农药化肥的生产模式；它是流通领域的革命，把新鲜蔬果送到家；最难也最深刻的，是一场消费者意识的革命，让大家学会不‘以貌取菜’，而是与生产者站在一起。” 　　藤田已经记不清这是第二十几次来中国了。这位日本有机农业教父同时是一名《三国志》铁粉，早在1985年，他就把“三国”里的战争原址走了一圈。藤田与中国的关系正在变得紧密：经过两年内多次互访，富平学校与大地协会结盟，于2013年联合出资2000万元成立富平创源农业科技发展有限公司（以下简称“富平创源”），在中国尝试“大地模式”——富平学校在2002年由茅于轼、吴敬琏、柳传志、资中筠等知名人士创立，旨在创造公平发展机会，“让平民富裕起来”。 　　藤田看到，今天的中国与上世纪70年代的日本十分相似：“国民收入成倍增长计划”令日本经济高度成长，人们涌进明亮刺眼的商场，为消费和奢侈品而疯狂；大量年轻人从农村涌入城市，都市变得臃肿不堪。在乡村，传统农业被迫转向使用农药和化肥，食品安全成为新危机……“在中国，目前最重要的是另一场革命：生产者和消费者之间的信任革命。”藤田对《人物》记者说。 　　丢了大棒、捡起萝卜的“堕落活动家” ??　上世纪60年代，反越战、反《日美安保条约》的学生运动如火如荼，在东京上智大学担任校报主编的藤田变得越来越激进。1967年，为了阻挡一辆运送越战军需的美国火车，藤田和几位同学集结几千名学生，在东京新宿站静坐。日方出动警察，藤田作为发起者之一被捕，入狱一年半。 　　在狱中，学运不同派系间的内讧消息传来，直至引发杀人事件，整场运动戛然而止。“我在监狱里反思自己的荒唐举动，我们究竟干了什么？”出狱、毕业后的藤田，和苦闷的同学一样，收起理想，步入社会。 　　1973年，一本名为《小即是美》（Small Is Beautiful）的书对藤田产生了巨大影响。这本书后来因预言石油危机而闻名，提倡摒弃以物质为中心的既有经济学，代之以人为中心的新型经济学。“这本书对工业社会的危险性提出了警示。人类的欲望毫无止境，一味地追求发展、成长，这种方向是否有未来呢？《小即是美》推崇与现存的竞争社会、效率至上完全相反的方向：自然、共存。” 　　学生运动的惨败，让这位激进的左翼青年改变了使用自己的方法。出身农家的藤田意识到，改造社会，可以从农业、每个人实实在在吃到嘴里的食物入手。 　　1975年，藤田和芳与发明“矿物种植法”的医生高仓熙景共同成立守护大地协会，300名农民和消费者参加了成立大会。创始人大多是和藤田一起参与学生运动的同学。“从小事做起，即便只把一根没有施过农药的萝卜送到消费者手中，也胜过空喊一百句大口号。”因为这句宣言，藤田们被讥嘲为“丢了大棒、捡起萝卜的‘堕落活动家’”。 　　种出“让人精神为之一振”的美味萝卜 　　说服农民放弃农药，是大地协会的第一个挑战。“这是要我们回到江户时代吗？”有农户愤怒地质问藤田。大地协会说服他们，“用久了农药的土地，最后会变得像海绵一样松软无力喔”，不少农户珍爱自家祖先传下的土地，开始用大地协会的方法，了解土壤和农作物的特性，用手去发现最适合自己农田的耕作方法。 　　与大地协会签约的农户，需要填写一张类似“誓词”的文件，承诺不使用农药、化肥和除草剂。在日本政府承认的4270种农药中，有377种是大地协会禁止的。 　　藤田发现，每一个农场都是一所学校，农户们会自发利用多年的土地经验和生活智慧，找到许多替代农药的办法。最常见的是重拾日本农民的堆肥传统，收集60公里内的人畜粪便，发酵堆肥后做肥料用。一些农民为了判断堆肥的发酵程度，会把手指伸进肥料里，再舔舐指尖，“完全发酵的尿素是甜的”。田地里有虫子，则利用它们的天敌来灭虫……农民们严格遵守大地的田间管理制度，每一垄蔬菜从育苗、施肥到灭虫都有详细记录，供消费者随时查看。 　　不用农药的蔬果变好吃了。“一口咬下去，萝卜甘