XX县农村集体聚餐申报备案制度.docVIP

XX农村集体聚餐申报备案制度 为确保全县范围内农村集体聚餐和人民群众身体健康及生命财产安全，预防食物中毒和食源性疾病及其他事件发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、 《中华人民共和国食品安全法实施条例》及《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规的规定，特制定本制度 一、农村集体聚餐，是指在我县农村办理婚、丧、嫁、娶等各种红白喜事时，在 非经营性场所开展的群体性聚餐活动（以下简称集体聚餐）。二、责任体系：集体聚餐承办人是食品安全的直接责任人，专（兼）职炊事人员是食品安全的质量负责人，各乡镇人民政府、村委会是辖区内食品安全总责任人，乡镇办食品药品安全监督管理员和村食品药品安全信息员是食品安全的管理人员，食品安全监管部门的工作人员是食品安全的监管人员。三、管理原则：实行乡镇办、村委会和监管部门指导与集体聚餐承办人自我管理相结合的工作原则，实行申报备案与现场指导相结合的工作管理制度。 四、炊事人员的条件：从事集体聚餐的炊事人员应具有一定的食品安全知识、身体健康，患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病者不得从事炊事工作。其中从事收费性服务的专职炊事人员应持食品安全监管部门发放的《培训合格证》和《健康证》持证上岗。 五、集体聚餐应具备的基本条件： （一）食品加工、就餐场所