国际酒店仓库管理制度培训课件教程精编版.pptVIP

* 1、酒店物资分类和库房规划 2、物资管理组织和职责 3、物资验收与入库 4、物资保管与检查 5、物资出库管理 6、周转类物资管理 7、物资盘点管理 8、制定最高最低库存量的流程 9、仓库废旧物品处理流程 10、仓库档案及数据维护 * 酒店物资分类和库房规划 酒店物资按使用后实物形态是否存在，分为消耗类物资和周转类物资。 库房划分为一级库、二级库。 一级库指由单店财务部负责管理的库房，如:物料用品库、工程维修材料库等。 二级库指由使用部门管理的库房或区域，如：餐饮二级库、房务二级库、康乐二级库、中西吧台、中西厨直拨库、员工食堂直拨库、房务部工作间、康乐商品吧台等以及摆放酒店物资的经营场所。 一级库主要存放消耗类物资，具体包括： （一）各部门公用的物资。 （二）用量大且频繁的物资，如：客用品、清洁用品、印刷品等。 （三）单位价值高的贵重物资，如：贵重酒水、高品等。 （四）筹建期间遗留物资。 二级库既存放消耗类物资又存放周转类物资，具体包括: 消耗类物资：主要指客用品、清洁用品、印刷品、酒水、饮料和直拨的后厨原料等。为简化收发环节，消耗类物资可由使用部门的二级部门直接到一级库领取。 周转类物资：开业前以及经营中购入的周转类物资用于周转或备用的部分，包括：餐具、布草、杂品、维修设备、工具等。 * 物资管理组织和职责 酒店购进的一切物资，一律办理入库手续。发放时作为在用物资处