新年旧味——舌尖上的冷暖.docx

新年旧味：——舌尖上的冷暖 曦：华灯初歇，夜色渐浓。红男绿女们结束了一天的奔波劳碌，迈着或踉跄或疲惫的步伐，或心情急切的想要赶回温暖的家，抱起孩子逗弄；或逡巡在醉意盎然的街头巷尾，寻找一个可供憩息畅谈，大吐胸臆的避风港。 一天又结束了，当人们忙碌的一天结束的时候，老刀的一天才正式开始。老刀姓姜，因为一手好厨艺，便被常来的客人送了个外号，老刀。此时的老刀正站在自己的小店里，等待着他的第一位客人，门外古色生香的挂着“老刀食堂”的四个大字，进门，拨开门帘，店内亮着黄色的灯光，整个店不大却让人感觉很温暖。菜单只有墙上写的为数不多的几个菜色，你也可以点你想吃的，老刀做得出来就帮你做。食馆里的座位与老刀做菜的地方紧挨着，客人们可以清楚的看着老刀的做菜过程，等菜的时候也不会显得太无聊。 东：尽管老刀的小食馆总在灯火阑珊后才敞开它并不算宽敞的门面，却总是会有三三两两的客人慕名而来，也不为吃些好的，只为找些记忆里的味道，抑或是找老刀聊聊闲杂琐事来打发夜里的时光。常客们总会点些自己回忆里的菜肴，希望能从老刀这里找回些过往的味道。老刀总是特别认真的听着客人们或模糊或清晰的描述着记忆里的味道，用心揣摩着该如何做出这种味道，尽管并不是每次都能做出客人们心中的味道，可是只要看见客人们尝到曾经的味道，露出心满意足的笑容的时候，老刀便也感受到了最大的满足。这间从午夜开始营业、到次日一早收摊的深夜食堂，或者恰恰满足了都市人们渴望温暖的小小心愿。即使它只提供有数的几个菜和寻常可见的几杯酒，但是认识老刀的客人们却也因此愿意聚在他的周围，自言自语，敞开心扉。 冰糖葫芦——记忆深处的童年 推荐歌曲：《冰糖葫芦》冯晓泉 曦：腊月二十三，小年的傍晚。老刀站在店门口，望着外面的街道，有的人家已经挂起了大红灯笼 ，夕阳下，红红火火，一派节日喜庆的气氛。眼看日色已渐晚，行人也加快了行动的步伐，也许是想着赶回家，和家人一起过一个温暖的小年夜吧！街角，卖糖葫芦的老人家依旧站在落日的斜阳里吆喝着，有一些佝偻的身影，和插满了晶莹剔透??冰糖葫芦的挑子被那阳光拉得很长，很长。远处传来了鞭炮声，老刀忽然看见了一个熟悉的身影出现在街角卖冰糖葫芦的老者身边，指着挂在挑子上的冰糖葫芦和老人说着什么。 如果老刀没记错的话，这个年轻人应该叫姚灿。在附近的一家大公司里做文案策划，时常会在下班的时候来他的店里点上一两个小菜，喝上三四杯小酒，与老刀闲聊上几句。脸上也是时常挂着笑容，见缝插针的几句打趣的话也常惹得店里的客人捧腹大笑。可是今天的姚灿看上去却并不怎么开心。年关已至，姚灿本来已经买好回家的车票，可是今天下午老板开的一场会议却让他回家的计划落了空，年底必须留在公司加班，让姚灿的心里失落落的。 东：走在下班路上的姚灿，本来准备像往常一样去老刀的店里叫上几碟菜，喝上几杯，顺便找老刀聊聊。在路过街角拐弯的时候，那个在夕阳下显得格外晶莹剔透的糖葫芦挑子一下子吸引了他的目光。看着晶莹可爱的糖葫芦，姚灿的记忆一下子回到了童年的时光盒子里。姚灿从小在天津长大，冰糖葫芦，天津人叫糖堆儿，喜人的红色和酸酸甜甜的味道几乎是北方人儿时冬天或是过年的一种独特记忆。 北方的冬天，人肥物瘦。天冷，人穿的棉衣就多；草木凋零，山一下子就矮了。城市也一样，马路徒然间变得宽了，一切都显得庄严肃穆。再下一两场雪，冬天就宣布来了。雪不化，顽固地守着山川大地。颜色就过于单调了，行人也匆匆。这个时候，需要冰糖葫芦的点缀，不然，日子没滋没味，心里头就没有了奔头。冰糖葫芦是北方孩子嘴里的馋虫，是冰天雪地里绽放的花骨朵。那花骨朵是会游动的，它们盛开在草把子上，在大街上，在小巷里，在乡野间，它们漂到哪里，哪里就是孩子们梦想开花的地方。 曦：姚灿想起儿时，每次妈妈带他走在大街上，看见有卖糖葫芦的人，他便像是双腿生了根一样，再也不愿往前走了。缠着妈妈，费尽口舌也只为一串冰糖葫芦儿。可是在 姚灿的记忆里，好像从来也没有吃完过一整串糖葫芦。对于他来说，糖葫芦不仅仅是一种可口的食物，更像是一样精巧可爱的玩具，拿在手里把玩，心里便有一种说不出的开心。 幼时的姚灿还曾偷偷跑去做糖葫芦的老艺人家里看糖葫芦怎么做的。老艺人发现家里多了个毛头小子却并没有立马赶他出去，问他来干什么来了，姚灿一点都不害怕，挺直了腰说，我想做冰糖葫芦。老艺人笑了笑，摸了摸他的头，便也任由他去了。老艺人开始做糖葫芦了，儿时的姚灿睁大了小眼盯着老人的手。老人从盛满了山楂的筐子里抓出一把，另一只手拿着刀，只见刀口在山楂上轻轻开了一个小口，再往外一拨，山楂籽便咕噜噜地被剃了出来。一小会便准备好了一大盘山楂。老人起身开始准备糖浆了，老人把水和冰糖混合在一起，放在灶上小火火慢慢的熬煮，渐渐的，糖被融化，冒起了泡，空气里弥漫起了丝丝甜蜜的味道。 东：此时老人正在一边用一根根竹签把一个个山楂串