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石榴各适用部分功能研究进展 　　【摘 要】石榴富含多种营养成分，具有很高的营养价值和医疗保健功能，本文综述了近年来对石榴各适用部分功能的研究进展，以期为进一步研究提供依据，为石榴资源的深入开发利用提供参考。 　　【关键词】石榴；适用部分；功能 　　【中图分类号】S665 【文献标识码】A 【文章编号】1004—7484（2013）11—0084—01 　　石榴，千屈菜科灌木，原产于伊朗、阿富汗等国。[1]石榴中含有蛋白质、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素C等多种营养成分，以及苹果酸、生物碱、熊果酸、枸橼酸等，其叶、果皮、籽、花等皆可入药。本文拟就近年来有关石榴各适用部分的功能的研究作一全面综述。 　　1 石榴叶的功能研究 　　据报道，现已从石榴叶中分离得到20余种化合物，包括熊果酸、白果酸、白桦脂酸、甘露醇、黄酮苷类化合物、资单宁酸和鞣花单宁等。⑴抗氧化 石榴叶中的茶多酚具有很强的抗氧化及清除自由基的作用，可抑制皮肤线粒体中脂氧合酶和脂质过氧化作用，其抗氧化能力是人工合成抗氧化剂BHT、BHA的4-6倍，VE的6-7倍，VC的5-10倍。张立华等[2]的研究表明，茶多酚含量与抗氧化能力之间具有显著的相关性。⑵降血脂 石榴叶水浸剂具有较强的降血脂作用，通过调节血浆脂蛋白作用而保护血管内皮细胞、预防动脉粥样硬化形成。 　　2 石榴花的功能研究 　　石榴花中含有黄酮类、蒽醌、糖类、皂苷、氨基酸、多肽、强心苷和有机酸等成分，具有抗氧化、抗病毒、降血糖等功能。⑴抗病毒 细胞水平研究结果表明石榴花水提物和醇提物中均含有抗病毒成分，石榴花中的槲皮素、白桦脂酸和熊果酸都具有抗病毒作用[3]。⑵提高免疫力 石榴花中所含山奈酚、槲皮素、芸香苷等多酚类物质，具有抗炎和提高免疫力等作用。⑶其他 实验证明，石榴花多酚通过调节糖尿病大鼠血浆中的ET-1、ATⅡ、TXB2和6-Keto-PGF1a含量，改善血管内皮细胞功能，防止糖尿病血管并发症的发生[4]。此外，新疆民间用石榴花治疗多种疾病，尤其对妇科疾病有一定疗效。 　　3 石榴皮的功能研究 　　石榴皮富含鞣花酸类多酚，如鞣质、安石榴甙、石榴皮鞣素等，具有抗病毒、抗菌、抗氧化??功能[5]。1.抗氧化 周本宏等[6]证实，石榴皮鞣质、鞣花酸——没食子提取物是石榴皮抗自由基侵害的活性组分之一。鞣花酸通过降低氧化应激，对细胞模型起到化学保护的作用。2.抑菌 石榴皮有广谱杀菌性能，表现在其对各种微生物如枯草芽胞杆菌、大肠杆菌、酿酒酵母等有较强的抗菌活性。关于石榴皮的抑菌机理尚无统一说法，有研究表明，石榴皮提取物主要抑制菌体的己糖磷酸途径；抑制对数生长期的菌体分裂；对菌体细胞蛋白，尤其对大分子量蛋白的合成抑制作用明显；菌体表面及内部结构均发生改变，细胞壁被破坏，出现质壁分离现象，引起细胞固缩，最终使菌体的生长繁殖受到抑制而死亡[7]。3.抗病毒 石榴皮中的鞣质，是一种具有沉淀蛋白质特性的水溶性多元酚类化合物，抗病毒功能就是利用这一特性。4.降血糖 石榴皮乙酸乙酯提取物预防给药能显著对抗STZ诱导的空腹血糖升高。谢贞建等[8]发现，石榴皮提取物对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶有不同程度的抑制作用，提取物浓度在10μg/ml时，对α-葡萄糖苷酶的抑制率高达90%。石榴皮多酚还可有效抑制醛糖还原酶的活性，预防和延缓糖尿病并发症的发生和发展[9]。5.驱虫 石榴皮碱对人体的寄生虫有麻醉作用，尤其对绦虫的杀灭作用明显，可用于治疗虫积腹痛、疥癣等。6.抗癌 现代药理研究证实，石榴皮中的多酚类物质，石榴皮亭B、2，3-（S）-六羟基联苯二甲酰基-D-葡萄糖、逆没食子鞣质及其水解产物鞣花酸是抗癌的活性成分。以淋巴瘤为例，液态的石榴皮萃取物可使人体Burkitt淋巴瘤的Raji和P3-HR1癌细胞群DNA断片凋亡并抑制癌细胞的生长[10]。7.避孕 石榴皮对精液有强烈的凝集作用，破坏精浆蛋白，干扰精子生存的内环境，使其不能成为游离的精子，阻止其向前运动。局部短期和长期刺激试验表明：中、小剂量石榴皮栓剂对阴道黏膜无刺激，作为局部给药的石榴皮栓剂长期毒性多指标观察也未见明显毒性反应，提示其栓剂可作为临床适用类型[11]。 　　4 石榴果肉的功能研究 　　石榴果肉含有生物碱、熊果酸等，能抑制炎症反应，有明显的抗氧化功能，其提取物对癌细胞亦有一定的影响。1.抗氧化 石榴果肉提取物能有效抑制血管内皮细胞膜的氧化反应，改善细胞膜的流动性。2.抗癌 以结肠癌为例，在结肠癌细胞凋亡过程中，全石榴果实的丙酮萃取物主要通过减少细胞周期蛋白D1，D2，E和细胞周期蛋白依赖性激酶2，4，6的表达而发挥抗癌作用[12]。 　　5 石榴籽的功能研究 　　石榴籽富含维生素C、多酚类物质和类黄酮，都是强抗氧化剂，有延缓衰老的功能，可