冰与火之酒 清酒饮温.docVIP

冰与火之酒 清酒饮温 　　热饮清酒 　　黄樱花·辛口清酒 　　这是一款属于“特定名称酒以外”的普通酒，应用五段酿造工艺酿制，口感偏辛，舒适的口感和上品的香味有效地融为一体，而且酒质极滑，尤其加热以后，仿佛在口腔和喉咙中一滑而过就进入了肠胃，还带着馥郁的香味和浓醇酒味，直喝得人身体发烫。 　　适合喜爱大口喝酒的兄弟们 　　手取川·山废仕込·純米酒 　　这瓶酒以日本传统之“山废”技术酿造清酒，该技术在酿酒阶段完全不添加人工酵母，仅仅以空气中的天然酵母来制造酒精，既耗时又费人力，但能赋予酒体浓郁的米香和酸度。这款酒使用了两种米酿造，用于做酒曲的米是高档的山田锦，其他米是五百万石，两者的结合让这款酒有着优雅的芳香及细绢般丝滑的酒质，米香及酸度均优秀。 　　适合清酒老饕、重口味人士及喜欢酸度的酒客 　　半藏·郁金锦·特别纯米酒 　　酒厂位于古时日本忍者的修行地——三重县的伊贺，因此酒标上的“半”字也设计成忍者十字镖的模样，颇有地方特色。更有特色的是其所用的酿造酒米“郁金锦”，是三重县特产酒米，再配上在酒厂内抽取的地下水为酿造用水，成就了这瓶彻头彻尾的地产酒。此酒冷饮也有不错的风味，但因为在日本获得过酒文化研究协会的“燗酒大赏”金奖，因此通常被定义为温饮酒，入口干辛，是适合大口饮的男儿风格清酒。 　　适合漫画《火影忍者》的读者及其他日本忍者文化爱好者、喜干杯者 　　黑松白鹿·四段酿造·纯米酒 　　标准的清酒酿造程序是把蒸好的酒米分三次加入桶中进行发酵，而这款黑松白鹿在这“三段酿造”的基础上再增加一次添米步骤，而且加入了与酒米不一样的糯米，使得酒体的口感更饱满，味道更甘甜浓郁，酒体的结构感更强，余韵也更悠长。这款酒是专门的热饮酒，经过加热以后其甘甜的味道会更突出。 　　适合女性或清酒入门级的饮家 　　水野直人（黑龙酒造） 　　温热饮用其实是日本清酒的传统，世代以来清酒就是温热着喝的，热气能激发酒的香味，让其更上一层楼。冷饮只是近几十年来，随着吟酿、大吟酿的出现而发展出来的喝法。黑龙酒造在建厂200年??推出了“九头龙·大吟酿燗酒”，便有向传统致敬的意思，提醒大家不要忘记这个传统。 　　天狗舞·清酒 　　入口轻快，伴随舒畅的甜味，是一款回味无穷的清酒。而且在酿造完成以后，为保持原汁原味，该酒没有经过过滤，故酒略显黄色，但带来了更浓郁的风味和口感，加热饮用更佳。 　　适合喜好较浓风味酒款的饮家 　　玉乃光·酒乐·纯米吟酿 　　吟酿级别或以上的酒中，很少有适合温热饮用的。这款玉乃光系列的纯米吟酿，有吟酿所应有的浓浓香味及天然的酸味，是一款百喝不腻的清爽口感清酒。 　　适合习惯了大吟酿的精致香味和较高售价的中产阶级饮家 　　冷饮清酒 　　十四代·播州山田锦·纯米吟酿 　　十四代是风头一时无两的日本酒王，旗下的所有作品在市场上均有很高的炒作度，叫价极高的同时仍然一酒难求。这款播州山田锦纯米吟酿有着很富裕的甜瓜、白桃、柑橘类水果的香气，味道好而口感佳，绝对不容错过。 　　适合已有一定清酒酒龄、对清酒的味道有更高追求的中产阶级饮家 　　李白·两人对酌·纯米吟酿 　　李白是岛根县的著名清酒酒厂，名字是几十年前由某位日本首相醉后赐名而来。这款“两人对酌”的名字取材自李白的诗句，更添意境。这款酒以日本最佳酒米产区之兵库县的山田锦米酿成，再配合岛根县的超软水一起酿造，口感平滑，味道极佳，是米香味与果香味的平衡。这款酒曾被“葡萄酒皇帝”罗伯特·帕克评了92分的高分，值得一试。 　　适合追求极致平衡口味的资深饮家、诗人李白的思慕者 　　凤凰美田·原酒·纯米大吟酿 　　小林酒造的品牌凤凰美田以其出色的持久度和变化度而闻名。这款没经过滤的原酒风味更浓郁。酒从开瓶起的两个多小时内一直在变化，香味从紧实到渐次释放，2小时后开始进入巅峰，有很好的蜜瓜和香瓜香味。 　　适合有耐心的饮家以及饮惯红葡萄酒的饮家 　　花垣·米雫·纯米酒 　　花垣是日本福井县有代表性的酒厂之一，一直坚持与一些坚持有机种植的农家合作，生产有机清酒，因此是日本少数拿到有机认证的清酒酒厂。这款花垣纯米酒有很浓厚的米香，在此基础上还有干果的甘香，口感清冽动人，在冷饮状态下，没有丝毫腻感，值得大口饮。 　　适合支持有机、环保的酒友及喜欢大口喝酒的朋友 　　梵·三割八分·纯米大吟酿 　　梵是日本极具个性的清酒品牌之一，在全国酒厂都在生产加入了酿造酒精以降低成本的清酒时，梵的母厂加藤吉平商店一直坚持着以100%纯米来酿造，至今酒厂的所有出品均为纯米酿造，坚守日本的纯米酒传统。除此以外，酒厂的另一个特色是把酿好的酒放在摄氏零度的温度下陈放一段时间再贩卖，也就是“长期冰温熟成”。这个技术能让酒的香气更馥郁，复杂度更高。 　　适合拥护传统、喜好怀