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【巧克力乳酪蛋糕】(分量：6寸蛋糕一个)蛋糕底：消化饼干100克，黄油50克蛋糕体：奶油奶酪(cream cheese)250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，动物性淡奶油60ML，香草精1/4小勺浓香巧克力表层：黑巧克力70克，动物性淡奶油60克，黄油10克烤焙：水浴法，烤箱中层，上下火，160度，约1个小时 制作过程:1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。2、首先制作蛋糕底，取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。3、扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。4、消化饼干压成碎末后，盛出备用。5、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。6、把消化饼干碎末倒进黄油里。7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。  9、接下来可以制作蛋糕体了。撕开奶油奶酪的包装，把奶油奶酪放进一个大碗里。10、取一锅，倒入热水，把盛奶油奶酪的大碗放进锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后，再加另一个。12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油和香草精（没有香草精可不放），搅拌均匀即成奶酪蛋