生物化学 第5章_酶.pptVIP

第五章 酶 第1节 概述 一、酶的概念 酶是由活细胞合成的、对其特异底物起高效催化作用的蛋白质。 二、酶催化作用的特点 1.酶促反应具有极高的催化效率 酶的催化效率通常比非催化反应高108～1020倍，比一般催化剂高107～1013倍。 酶的催化不需要较高的反应温度。 酶和一般催化剂加速反应的机理都是降低反应的活化能(activation energy)。酶比一般催化剂更有效地降低反应的活化能。 2.酶促反应的高度特异性 （1）绝对特异性 酶只能作用于一种底物，进行专一的反应，生成特定结构的反应产物。 （2）相对特异性 酶作用于一类化合物或一种化学键。 （3）立体异构特异性 有的化合物有立体异构体，一种酶仅作用于一种立体异构体， 3.酶促反应的可调性 为适应机体不断变化的内外环境和生命活动的需要，酶促反应速度受多种因素的调控， 三、酶的命名和分类 一些酶的命名举例 2.酶的分类 （1）氧化还原酶类(oxidoreductases) （2）转移酶类(transferases) （3）水解酶类(hydrolases) （4）裂解酶类(或裂合酶类，lyases) （5）异构酶类(isomerases) （6）合成酶类(或连接酶类，ligases) 第2节 酶的分子结构和功能 一