丰富多谈饮食.ppt

资料卡 中国人的食物有主食和副食之分。 主食：一般指用粮食做成的食品，比如馒头、米饭、面条、水饺、点心等。 副食:一般指的是用蔬菜、瓜果、肉、鱼、蛋等做成的菜肴。 中国盛行合餐制。 中国人吃饭用的餐具中，最具特色的是筷子。 材料有木质、金属和竹子等。 多种多样的中国饮食习惯 新疆手抓饭、重庆火锅、天津“狗不理”包子、 云南“过桥米线” 、山东煎饼卷大葱。 我国的饮食特点: 黄河下游的鲁菜、 长江上游的川菜、 长江下游的苏菜、 珠江流域的粤菜。 形象的概括为“南甜北咸，冬酸西辣” 西方一般实行分餐制。 首先是各点各的菜，想吃什么点什么．食物在厨房分装到每一只餐盘中，由服务员端出，每人一份，各吃各的，各自随意添加调料，一道菜吃完后再上第二道菜。　 　　　　　　 自助餐是分餐制的进一步发展．吃什么以及如何吃完全是个人的自由．顾客自取自食，可以坐着吃，也可站着吃，不断变换位置，边吃边谈，无拘无束，十分有利于人与人之间的交流。 资料卡 美国人的一日三餐非常简单。早餐一般吃面包，牛奶，果汁，鸡蛋之类．午餐大多在外面吃，几片三明治、一杯热咖啡和几只香蕉就行了。晚餐丰富一些，也不过是炒一两道菜，加些点心、水果而已。这样，快餐便成了现代美国饮食的特征，汉堡包、热狗、馅饼和三明治是最著名的快餐食品。 德国人讨厌凡是浪费的人，所以一般都没有奢侈的习惯。与德国人相处，与德国人相处务必遵守这个习惯,才能跟他们打成一片。如同他们共进餐馆,不能多要吃不了的东西,已经要的饭菜也必须吃光,汤也要用面包蘸着吃下去或喝光,用舌头舔光盘子的场面也不少见。 * * 单位：流亭街道空港小学 教师：胡玉凤 时间：2008年10月 家乡美食小调查 蛤蜊、冬瓜、油、盐、味精 味道鲜美 营养丰富 蛤蜊炖冬瓜 咸鱼、玉米饼子、油、葱、姜、盐 咸、香、味美 咸鱼、饼子、 小麦、黄豆、小米、高粱、大葱 酸甜可口、脆薄 耐储存 煎饼卷大葱 面粉、猪肉、青菜、虾仁等 皮薄、陷香、味美 青岛大包 制 作 材 料 主 要 特 点 名 称 中国人吃饭讲究气氛，习惯于大家围坐在一起，通过“敬酒夹菜、推杯换盏”来联络感情、协调人际关系。 用米和羊肉、胡萝卜等拌在一起做成的手抓饭，是维吾尔族人最喜爱吃的主食，吃时用右手的三个手指捏起来放在嘴里。 狗不理包子是天津的传统食品，已有一百多年的历史了。他的创始人高贵友的乳名叫“狗不理”，包子的品名便由此而来。“狗不理”包子薄皮大馅，形似待放的荷花，选料讲究，技艺独到，味道鲜美，具有鲜明的特色，深受人们的喜爱。慈禧太后慕名品尝后，“龙颜大悦”，大家赞赏。从此，这种包子身价百倍，远近闻名，一直传到今天。 汉堡 薯条 冰淇淋 资料卡 西餐的餐具主要是盘子．刀．叉．　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　匙。 刀叉的使用规则： 右手拿刀，左手拿叉；用刀切割食物，用叉将食物送入口中，千万不可用刀直接送食物入口．　　　　　　　　　　　 生活在北极地区的因纽特人以狩猎为生，主要捕捉鱼、海豹、海象、鲸鱼等为食物。 烤肉是巴西的一种传统美食，通常是将一块鲜肉先挂在炉子四周，然后再慢慢用炭火烘烤， 使每块肉都具有独特的香味。 俄罗斯人非常喜欢吃鱼子酱。 我们如何学做一道菜或一种食品？