职业学校餐群课程纲要宣导手册.docVIP

職業學校「餐旅群」課程綱要目 壹、修訂過程 2 一、修訂緣起 2 二、修訂理念 2 三、修訂特色 3 貮、差異說明 5 肆、課程綱要 9 一、部定課程綱要 9 (一)餐旅英文與會話I–Ⅳ(Hospitality English and Conversation I-Ⅳ) 9 (二)餐旅概論ⅠⅡ(Introduction to Hospitality ⅠⅡ) 13 (三)餐旅服務Ⅰ–Ⅳ(Hotel and Restaurant Service Ⅰ-Ⅳ) 15 (四)飲料與調酒ⅠⅡ(Beverage and Cocktail Preparation ⅠⅡ) 18 二、校訂參考科目表 20 壹、修訂過程 一、修訂緣起 21世紀，人類邁入知識型社會，經濟產業結構適逢大變革，在此環境下，技職教育自然擔當起”以培育經建發展所需之各級人才”為主要目標的艱鉅任務，因此教育部積極推行技職教育改革，期望能符合民意的需求，使社會更進步、經濟更繁榮。 技職教育為我國培育技術人才的主流，其成效直接影響我國整體經濟發展。在知識經濟的趨勢下，技職教育特別強調課程知識與技能的實務運用。然而，技職教育課程規劃適切與否，將直接成為影響技職教育成效之關鍵因素之一，有鑑於此，本小組將全力配合職業學校群科課程規劃工作圈之規範與標準，研擬98學年度起實施之餐旅群科課程綱要暨設備基準，促使高職於98學年度起與高中同步推動