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中国进出口商品检验技术研究所二OO三年五月 SARS病毒概述 SARS病毒属于“ssRNA positive－strand virus”家系的“Nidovirales”系，是冠状病毒家族中出现的一个新的变体； SARS病毒全长29700多bp，已知有11个编码序列（cds），可能编码11个蛋白质； SARS病毒极易变异，目前已发现14种变异菌株。 国内外研究现状 食品中普通病毒检测方法 经过食品传播的病毒主要是肠道病毒（约120余种） 特点：病毒数量少，需要富集，受食品成份干扰。 检测方法： 细胞培养法：需数天1-200/g，问题：重复性差，或不能重复 ELISA方法：需1000个以上病毒颗粒，问题：不易得到试剂 PCR方法：理论上1个病毒，问题：受食品成分干扰，最低1个PFU 主要试剂和仪器设备 主要试剂 RNA提取试剂、逆转录试剂；TaqDNA聚合酶、dNTP、PCR缓冲液。 主要仪器设备 组织捣碎机，涡旋振荡器，高速离心机， DNA扩增仪，凝胶成像仪，水浴锅。 模拟SARS病毒污染 禽类和水产品：25g组织样品均质后取30ml（含3.75g）均质液，添加1、10、100 TCID50/ml 。 血液：取动物血液10ml（含抗凝剂）,离心，各取100?l加入0.1、1、10、100 TCID50/ml 样品