维生素_膳食纤维_水 2节课.pptVIP

人体的营养需要-----维生素A（视黄醇） 生理作用： 维持正常视觉，预防夜盲症、干眼症等 促进细胞生长和分化,维护皮肤和粘膜的健康。 促进生长发育 维持机体正常免疫功能 抗氧化、抑癌作用 缺乏率61.7% 缺乏症状： 夜盲症、干眼病，视物模糊，角膜软化等眼部疾病。 可引起皮肤干燥、毛囊角质化 生殖系统发育障碍以及生长停滞 1、维生素A缺乏病 有皮肤干燥，暗适应时间延长等２个以上体征者即可诊断。角膜软化、毕脱氏斑单独出现即可诊断。 VA缺乏的皮肤表现 VA过多表现 人体的营养需要-----维生素A（视黄醇） 食物来源：动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、深色蔬菜 和水果 RNI（推荐摄入量）(ug)： 婴　儿 ? 0--1 ? 200 ?儿　童 ? 1--10 ? 300--700?成　人 ? ? 700-800?孕　妇 ? ? 800-1000 ? UL（可耐受最高摄入量）:成人3000 ug /天，过量，慢性中毒较常见,头痛、脱发、肝大、皮肤瘙痒 、致畸。 人体的营养需要----维生素D 生理作用： 维持细