人人都爱萝卜糕.PPT

人人都愛「蘿蔔糕」 研究者：四年一班 蔡欣儒 參與研究者：媽媽、爸爸、哥哥、鄰居 研究動機 這次的寒假作業，老師規定我們要做「假期花路 米」，這是一件具有挑戰性的作業，我選擇製作蘿蔔糕，因為三下的社團活動，我是上有關於烹飪的課程，而且我也常常在看媽媽炒菜，覺得很有趣，所以想趁這個機會來嚐試看看。 研究使用工具 鍋子、盤子、刀子、打蛋器、電鍋、瓦斯爐、電腦、相機。 研究過程 1.購買材料。【6朵乾燥香菇、少許小蝦仁、 300g在來米粉、一條白蘿蔔、半碗絞肉】 2.用熱水將乾燥香菇泡軟，可以使香氣跑出來。【約15分鐘】 3.將香菇切成丁狀，白蘿蔔切成絲。 4.先將香菇和小蝦仁爆香，再將絞肉放入鍋中一起炒熟，裝在盤子裡。 5.將白蘿蔔放入鍋內炒熟，加水悶熱。【約10分鐘】 研究過程 6.把在來米粉放入鍋中，倒入二碗的水攪拌均勻後，再將第四和第五的佐料放入，一起攪拌。 7.將第六項的鍋子放入電鍋內蒸45分鐘。 8.將做好的蘿蔔糕冷卻後，切片放入鍋中，兩面煎成黃金色，即可使用。 結論 這次製作的蘿蔔糕有成功，但是剛電鍋裡拿出來時軟 軟的，還以為失敗了，可是過了一小時之後，就變硬了，但是煎完之後，我發現一個小小的問題，蘿蔔糕的上面和下面比較軟，而中間則比較硬，我問媽媽後，媽媽說是因為粉的關係。 圖片【1】 全部的材料 生的白蘿蔔絲 圖片【2】 生的佐料 正在放在鍋子裡炒的佐料 圖片【3】 悶熱好的白蘿蔔絲 炒好的佐料 正在攪拌中的佐料和白蘿蔔絲 攪拌好的佐料和白蘿蔔 圖片【5】 附有裝飾的蘿蔔糕 沒有裝飾的蘿蔔糕 遇到的困難和解決方法 遇到的困難： 一開始做蘿蔔糕時，媽媽要我試切東西，可是我對刀有一種可怕的感覺，所以不敢切，何況有些東西又那麼小，很怕會切到手。 解決方法： 後來因為媽媽的鼓勵和指導下，我終於敢試切了。 研究心得 平常我在看媽媽煮菜時，都覺得很簡單，可是製作蘿蔔糕之後，覺得其實有很多需要注意和學習的地方，所以任何一件事或作業都不要小看它喔！都有它的專業性，我們都必須尊重它。 我的報告到此結束，謝謝大家！ * * 圖片【4】 *