汞锌铜铁结合二巯基丙醇.PPTVIP

职业性接触有毒、有害物质作业人员的营养与膳食 职业性接触有毒、有害物质作业人员的营养与膳食 铅 汞 镉 苯 农药 接触电离辐射人员的营养 电离辐射来源: 天然来源:宇宙射线、地壳中的铀、镭等 非天然来源：核试验、核动力生产、医疗照射、职业照射 模板来自于 / * 毒物对人体的影响 接触化学毒物人员的营养 接触电离辐射人员的营养 内容大纲 Table of Contents 01 02 03 毒物对人体的影响 汞： 肾脏损害、兴奋中枢导致精神症状，甲基汞导致“水俣病” 铅：溶血、神经衰弱，铅中毒性脑病 镉：骨骼、肾、消化系统，易出现骨质疏松、骨折。 砷：胃肠炎、神经系统麻痹 苯：造血系统 接触化学毒物人员的营养 营养素与毒物 蛋白质：巯基具有解毒作用 谷胱甘肽：谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸形成的三肽，具有解毒作用 金属硫蛋白：能于镉、汞、锌、铜、铁结合，二巯基丙醇、二巯基丙磺酸钠、二巯基丁二酸钠 脂肪增加脂溶性毒物的吸收、如有机氯、苯、铅、饱和烃类、卤代烃类、芳香烃类，但磷脂能提高混合功能氧化酶活性，促毒素排出 接触化学毒物人员的营养 营养素与毒物 碳水化合物：通过结合毒物、增强解毒能力 维生素 维生素A：增强混合功能氧化酶功能，具有解毒功能 维生素C ：还原作用、增强混合功能氧化酶活性，具有解毒功能 微量元素 铁：铁缺乏降低细胞色素酶P450和b5的活性 锌：直接拮抗毒素，使还原型谷胱甘肽增加 硒：抗氧化 接触化学毒物人员的营养 营养需要： 蛋白质：补充含硫氨基酸的优质蛋白质，如蛋氨酸 补充B族维生素和维生素C 镉作业人员补充足够钙和维生素D 对铅和苯作业人员注意补充造血相关营养素、在急性期使用多钙少磷、或多钙正常磷的成碱性食物，形成磷酸三铅储存与骨骼内；缓解期使用少钙多磷或低钙正常磷的成酸性食物，形成磷酸氢铅，排出体外，注意交替使用。 保证钙、铁、硒、锌的摄入 保证蔬菜和水果量 适当控制脂肪的摄入25% 接触电离辐射人员的营养 对健康和营养代谢的影响 主要危害：DNA损伤 对能量的影响：影响能量代谢氧化磷酸化和三羧酸循环，增加机体氧耗 对蛋白质的影响：DNA和mRNA的损伤，导致氨基酸排出增加，出现负氮平衡 对脂肪的影响：多不饱和脂肪酸过氧化反应，自由基增多 对碳水化合物的影响：糖异生增加，血糖升高，对果糖影响不大。 接触电离辐射人员的营养 对维生素的影响：产生自由基对抗氧化维生素影响较大如维生素A、C和维生素E、B1等 对矿物质的影响：组织分解和细胞损伤造成高钾血症、呕吐和腹泻造成水、电解质代谢紊乱、锌、铜、铁增加 模板来自于 / *