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茶具介紹 茶具介紹 茶具介紹 泡茶禮儀 泡茶步驟 茶中之神 陸羽 茶的療效 不宜喝茶的人 * * 道 茶 茶壺為主要的泡茶容器，一般以陶壺 為主，此外尚有瓷壺、 石壺等。 茶船是用來放置茶壺的容器，茶壺裡塞 入茶葉，沖入沸開水，放入茶船後，再 由茶壺上方淋沸水以溫壺。 茶海又稱茶盅或公道杯。茶壺內之 茶湯浸泡至適當濃度後，茶湯倒至 茶海，再分倒於各小茶杯內，以求 茶湯濃度之均勻。 茶杯，喝不同的茶用不同的茶杯。 近年來更流行邊喝茶邊聞茶香的聞 香杯。 茶盤，用以承放茶杯或其他茶具的盤子，以盛接 泡茶過程中流出或倒掉之茶水。也可以用作擺放 茶杯的盤子，茶盤有塑膠製品、不銹鋼製品，形 狀有圓形、長方形等多種。 對奉茶者來說，通過努力，不斷加強自我修養，即使容貌平平， 飲茶者也可以從言談舉止、衣著打扮中發現自然純樸之美，從而 使飲茶添加情趣，並逐漸進入飲茶的最佳境界。相反，倘若舉止 輕浮，打扮妖艷，言行粗魯，反而會使人生厭，降低飲茶欲。 烏龍茶 置茶量約壺的1/3~1/4。沸水以100℃沖泡。第一、二泡約30秒，第三泡起每泡累加20秒。鐵觀音茶 置茶量約壺的1/3~1/4。沸水以100度c沖泡。第一、二泡約40秒，第三泡起每泡累加20秒。  陸羽辯水之能是根據「煎茶水記」中記載：唐代宗年間，李季卿當 州刺史，到維揚正巧碰上陸羽，兩人相談甚歡，季卿說：「先生善 於烹茶，天下馳名，而揚子江南零水也是絕品，二妙千載一遇，實 在機不可失，請你煮茶以饗我等人口福。」說著，命令可靠的部下 拿著水瓶，駕著船到揚子江心取南零水，不久水取來了，陸羽用木 杓揚水說：「是揚子江水沒錯，但不是揚子江心的南零水，好像是 江邊的水。」取水的軍士辯說：「我駕船深入江心取水，是大家有 目共睹的，豈有虛假？」陸羽不答，把水倒入水方中，倒至一半， 再用杓揚水說：「底下剩的才是南零水。」軍士大駭，認罪說：「 我從南零江心取水回岸時，水勢急湍，船振盪太過，瓶中水倒了一 半，怕水太少，取岸邊水增補，處士實在是神鑑，小人不敢說謊了 。」李季卿和相從賓客數十人，都咋舌大驚。 相關新聞報道: 茶水漱口可預防流感 (2002.12.1) 多喝茶可以使心臟病人活得長 (2002.5.28) 喝茶可預防老年人骨折 (2002.1.29) 美國研究發現綠茶抗癌原因 (2002.1.26) 國內研究證實飲茶可防癌症　(2001.11.17) 日本最新研究證實茶葉可抗癌　(2001.11.27) 茶與咖啡有助于緩解頭痛　(2001.11.13) 實驗證實飲烏龍茶可延緩衰老　(2001.10.5) 濃熱紅茶可防皮膚癌　(2001.10.2) 研究發現飲綠茶能對抗胃潰瘍　(2001.9.16) 多飲綠茶可防癌抗衰老　(2001.8.2) 喝綠茶可抗過敏　(2001.8.2) 一、失眠症患者二、貧血及服用含鐵劑藥物的人三、素食者儘量避免長久飲茶四、太瘦及營養不良和患蛋白質缺乏症之人五、常空腹及低血糖患者六、孕婦和小孩及患腸胃潰瘍和服用鎮靜劑者 ╞ 裁培╞ 採青╞ 萎凋╞ 發酵╞ 殺青╞ 揉捻╞ 渥堆╞ 乾燥╞ 緊壓╞ 精製╞ 加工╘ 包裝 造茶的過程 鹿港采風