2017届高三化学基础复习课件：第10章 基本营养物质.pptVIP

糖类 分子式(或通式) 颜色状态 存在 重要用途 多 糖 淀粉 (C6H10O5)n 白色粉末 植物的种子、块茎及谷物中含量高 制葡萄糖、酒精等 纤维素 (C6H10O5)n 白色纤维状物质 存在于一切植物中，木材中约一半是纤维素，棉花含纤维素92%～95% 加强胃肠蠕动，通便，食草类动物的食物。造纸、制黏胶纤维、硝酸纤维、醋酸纤维 注：葡萄糖是人体内最重要的供能物质，一部分在体内被氧化，最终生成二氧化碳和水，放出热量；C6H12O6(s)＋6O2(g)―→6CO2(g)＋6H2O(l)　ΔH＝－2808 kJ·mol－1；另一部分被肝脏、肌肉等组织合成糖原而储存起来；还有一部分转变成脂肪，储存在脂肪组织中。 2．油脂的主要应用 (1)存在 油脂广泛存在于各种植物的种子、动物的组织和器官中。 人体中的脂肪约占体重的10%～20%。 (2)应用 ①提供人体所需要的能量，1 g油脂完全氧化生成CO2和水放出热量约39.3 kJ； ②保持体温和保护内脏器官； ③增加食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能； ④油脂能增强人体对脂溶性维生素的吸收。 (3)油脂水解后生成的脂肪酸在人体内的功能 ①供给人体热量，远高于糖类和蛋白质； ②脂肪酸储存在脂肪细胞中，相当于“能量”的储存； ③作为合成人体所需的其他化合物如磷脂、固醇等的原料； ④生理功能：如促进发育、维持健康和参与胆固醇的代谢。