糖和苷2ppt课件.pptVIP

6 5 4 0 1 2 3 6a 5 4 1 2 3 6b 1）根据端基质子信号的个数和化学位移值，可推测糖的个数、种类、糖与糖以及糖与苷元的连接位置 通过C1-H与C2-H的偶合常数可判断苷键的构型 八、糖的鉴定和糖链结构的测定 质子邻位偶合常数与双面角有关，通过C1-H与C2-H的偶合常数可判断苷键的构型。 双面角为90o时，偶合常数为0 90～180o时，随角度的增大偶合常数变大 0～ 90o时，随角度的变小偶合常数变大 七、苷键的裂解 ㈠ 酸催化水解反应 ㈡ 酸催化甲醇解反应 ㈢ 乙酰解反应 ㈣ 碱催化水解和β消除反应 ㈤ 酶催化水解反应 ㈥ 氧化开裂法（Smith降解法） 七、苷键的裂解 ㈢ 乙酰解反应 ㈢ 乙酰解反应（Acetolysis） 1．常用试剂：醋酐 + 酸 所用酸如：H2SO4、HClO4、CF3COOH 或 Lewis酸（ZnCl2、BF3）等。 ※ 乙酰解反应易发生糖的端基异构化。 开裂一部分苷键 保留一部分苷键 CH3CO+ 七、苷键的裂解 ㈢ 乙酰解反应 2．反应机理： 与酸催化水解相似，以CH3CO+(乙酰基