东方酒店服务营销的策略.docVIP

东方酒店服务营销策略2我国酒店业以及东方酒店发展现状分析2.1我国酒店行业的发展历史和现状我国酒店业经历了萌芽阶段(1980年前)、起步阶段(1980年一1982年)、高速发展阶段(1983年一1993年)、回落阶段(1994年一1998年)和恢复上升阶段(1999年以后)，到目前为止行业发展到相对成熟的阶段，星级酒店、普通旅馆和经济型酒店(经济型酒店因为行业规范还未成形，有部分酒店与三星级及以下酒店、社会旅馆有重合)构成行业的三种基本业态，以发展相对成熟的星级酒店为整个行业的支柱和代表。高星级酒店的兴建与开业仍将保持惯性的增长趋势，并在部分二线城市有快速发展的可能，但从整体发展来看，部分一线城市高星级酒店的发展己经或即将进入高峰期。国内酒店企业在理念上越来越重视品牌;在市场实践上开始以酒店自主经营为主要方式，运用多种市场化的品牌经营手段来实现集团最大收益的目标。经济型酒店占市场主导，高星级酒店市场发展艰难。酒店行业营销意识还非常淡薄。近期有关部门的一项酒店业营销现状的调查报告显示:70%的酒店经理人在构造酒店营销网络时不知如何着手;60%的酒店不知道如何制订本酒店总体营销战略;55%的酒店不懂营销管理;50%的酒店不懂得制订销售政策及方法;45%的酒店决策人对市场调查知识及数据掌握不够;45%的酒店不能处理好企业短期效益与长期战略间的关系;40%的酒店在整合应用公关、促销、广告策略上存在困难;40%的酒店对价格难以控制和管理;40%的酒店对竞争环境及格局不能分析;35%的酒店对其自身的定位及目标市场定位相当模糊。以上这些数据都充分说明，当今我国酒店业市场服务及营销现状仍然处在初级阶段。酒店品牌形象模糊。品牌形象就是消费者心中的关于酒店品牌的印象，它是促使消费者购买酒店产品的强大驱动力，拥有清晰并良好的品牌形象是能够快速且持久地吸引顾客的源泉，也是实现品牌竞争力的基础。但我国对促进销售方面酒店品牌形象所起到的作用却是不容乐观的。主要表现是:在品牌传播时总是借助于单一的手段—广告，却忽视公益活动、公关活动等能够明确和提升品牌形象的方式手段;不准确的市场定位;三是品牌形象经常变化，不能持久，这容易给消费者造成品牌混乱印象。尽管酒店业是我国对外开放的最早投资领域之一，但囿于体制和技术等的原因，我国酒店企业品牌竞争力方面重视不够、经营管理理念落后。供求关系比例失调导致恶性竞争[5]。一方面，中国酒店业规模以每年近10%的速度递增，造成我国酒店业供给结构的不合理化和供给总量的持续增长，使酒店业的平均利润一直在下降。另一方面，我国酒店业进入微利时代，己经进入了买方市场。有相当一部分酒店营销管理依然停留在低级的削价、简单的推销或签合约、走团队等传统营销手段上。酒店对自身缺乏市场分析及市场定位，或分析不深入、定位不准确，使酒店经营策略措施模糊。以“网络营销”为核心的酒店管理新理念的形成已经在网络的应用成为酒店管理方面的一场革命的大潮下大势所趋。在这一背景下，因为我国酒店业相对较低的网络化、信息化程度，导致酒店管理及经济效益偏低。主要表现在一种情况是:因为信息不畅通，很多酒店客源严重不足，客房闲置率在不断上升。另一种情况:在旅游高峰期，一些酒店人满为患，超负荷运转;而还有大量游客无法找到符合他们要求的酒店。这同时也说明，政府或管理部门对市场的组织协调和宏观调控的功能亦因信息的传导不畅通，而不能够充分发挥其作用。目前，国内酒店业的发展表现出四大特点:现代化和网络化进程将进一步加快;集团化经营;品牌化发展;经济型酒店加速发展，差异化将成为竞争焦点和发展趋势。2.2我国酒店行业的发展趋势2.2.1酒店发展的低碳化趋势酒店作为一个能源消耗大户，正经历一场前所未有的竞赛。现今的酒店都争相为自己换上一副绿色装备，以赶上这个时代“绿色与低碳”的技术革命。一百多年来，人类奴役万物而自得，致使全人类的生存环境在二氧化碳过度排放中苟延残喘。受伤的基因如果不能自我修复，那结果就只有死亡和变异，人类想拯救自己就一定要改变现有的生活习惯。而企业的绿色低碳化发展，则代表着企业的社会责任与产业方向。酒店能源的碳排放量非常大，据资料显示，一家三星级酒店，一年大约要消耗1400吨煤的能量，向空中排放4200吨二氧化碳、70吨烟尘和28吨二氧化硫。一家建筑面积在9万平方米的大型酒店，全年消耗大约13至18万吨标准煤，同时，酒店能源费用的支出占营业费用的比例已达8%至15%。而酒店作为建筑体的排放量也十分严重，据国家建设部统计，2008年建筑能源占全国能耗的28%，我国每年的新开工建筑面积是世界的一半，80%到90%达不到国际节能标准。目前世界上的单位建筑面积采暖标准也比较低，欧洲现在的限行标准是25瓦，中国现在单位建筑面积采暖能耗为发达国家的三倍，建筑的能耗标准是每平方米75瓦，