鸵鸟油化学成及生物活性的研讨.pdfVIP

l l l Ull l l l ll lIIl ll[III ＼1 CHEMICALCoMPoSITIoNAND STUDYoN BIoLOGICALACTⅣITYoFoSTRICHoIL A to Thesis(orDissertation)Submitted and Shaanxi ofScience University Technology in for PartialFulfillmentofthe the of Degree Requirement MasterofScience Thesis Yangmin． Supervisor：Professor．M————a Xiufang Professor———Y————ang May，2010 鸵鸟油化学成分及生物活性的研究 摘要 鸵鸟油来源于鸵鸟脂肪和内脏，含有一系列长链脂肪酸，其组成因其 种属、养殖地、提取工艺和储存方式及时间等多种因素的不同而有差异。 本文以陕西省养殖的鸵鸟肌下脂肪为研究对象，测定了理化特性常数 和脂肪酸的含量及组成，并测定了鸵鸟油的抗菌性和抗氧化性。研究鸵鸟 油的化学成分和生物活性为今后化妆品和药物的开发提供了理论依据。 采用索氏提取器提取了鸵鸟的肌下脂肪，提取率达到94．89％。在室温 24℃分离得到的液体油和固体脂的酸值均小于2，皂化值分别为200．7和 201．8，碘值分别为74．4和39．1。液体油主要含有棕榈酸、油酸和亚油酸等， 不饱和脂肪酸含量为63．96％，其中油酸含量最高，达到42．23％；固体脂主 要含有棕榈酸、硬脂酸和油酸等，饱和脂肪酸含量为55．93％，其中棕榈酸 含量最高，为45．23％。 用分光光度法测定鸵鸟油的还原能力和抗氧化性能，主要研究了鸵鸟 油体外对活性氧自由基和羟自由基的清除作用。结果表明，鸵鸟油的总还 原力和抗氧化性能都是随浓度的增大先增强后减弱，甚至在测定对羟自由 基和超氧阴离子自由基的清除率时，高浓度的鸵鸟油反而会促进两种自由 基的生成，使清除率出现负值。 用纸片琼脂扩散法观察了三种鸵鸟油(1号：冰冻非洲鸵鸟油，2号： 新鲜非洲鸵鸟油，3号：澳洲鸵鸟油)对绿脓杆菌、乳链球菌、金黄色葡萄 球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌五种细菌及青霉、白色念珠菌、黑曲霉三 种真菌的抗菌活性并测定最佳抗菌浓度。结果表明：l号鸵鸟油对绿脓杆菌、 白色念珠菌和青霉有抗性，最佳抑菌浓度均为16 mg／mL；2号鸵鸟油对大 肠杆菌、枯草芽孢杆菌、青霉和白色念珠菌有抗性，最佳抑菌浓度分别为8 mg／mL，20mg／mL，20 mg／mL，12mg／mL；3号鸵鸟油对枯草芽孢杆菌、 青霉和白色念珠菌有抗