年产32万吨啤酒发酵车间初步计_毕业设计说明书.doc

本科生毕业论文（设计）PAGE \* MERGEFORMAT1年产32万吨啤酒发酵车间初步设计 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc326766386 目录 1摘要 4 HYPERLINK \l _Toc326766387 第1章 总论 5 HYPERLINK \l _Toc326766388 1.1 设计背景 5 HYPERLINK \l _Toc326766391 1.2 设计内容和依据 5 HYPERLINK \l _Toc326766392 1.3 设计范围和分工 6 HYPERLINK \l _Toc326766393 1.3.1 设计范围 6 HYPERLINK \l _Toc326766394 1.3.2 设计内容 6 HYPERLINK \l _Toc326766395 1.3.3 设计编制说明 6 HYPERLINK \l _Toc326766396 1.4设计原则 7 HYPERLINK \l _Toc326766397 1.5 设计规模和产品方案 7 HYPERLINK \l _Toc326766398 1.5.1 建设规模 7 HYPERLINK \l _Toc326766399 1.5.2 产品方案 7 HYPERLINK \l _Toc326766405 1.6其他说明 7 HYPERLINK \l _Toc326766406 1.7 本设计存在的问题 7 HYPERLINK \l _Toc326766407 第2章 总平面设计 8 HYPERLINK \l _Toc326766400 2.1 厂址选择 8 HYPERLINK \l _Toc326766401 2.1.1 厂址方案比较 8 HYPERLINK \l _Toc326766402 2.1.2 厂址定点 9 HYPERLINK \l _Toc326766403 2.1.3 厂址特点 9 HYPERLINK \l _Toc326766408 2.2 总平面设计范围和依据 10 HYPERLINK \l _Toc326766409 2.1.1设计内容 10 HYPERLINK \l _Toc326766410 2.1.2 设计依据 PAGEREF _Toc326766410 \h 10 HYPERLINK \l _Toc326766411 2.1.3设计原则 PAGEREF _Toc326766411 \h 10 HYPERLINK \l _Toc326766415 2.3 工厂场地概述 PAGEREF _Toc326766415 \h 10 HYPERLINK \l _Toc326766416 2.3.1 工厂组成 PAGEREF _Toc326766416 \h 10 HYPERLINK \l _Toc326766417 3.3.2 总平面布置 PAGEREF _Toc326766417 \h 10 HYPERLINK \l _Toc326766419 2.4 总平面布置及运输设计中的问题和建议 PAGEREF _Toc326766419 \h 11 HYPERLINK \l _Toc326766420 第3章 啤酒工艺选择和论证 12 HYPERLINK \l _Toc326766421 3.1 生产方法的选择和工艺流程的设计原则 12 HYPERLINK \l _Toc326766422 3.1.1生产方法的选择 12 HYPERLINK \l _Toc326766423 3.1.2工艺流程的设计原则 12 HYPERLINK \l _Toc326766424 3.2 啤酒生产工艺简介 12 HYPERLINK \l _Toc326766425 3.2.1全厂工艺流程图 13 HYPERLINK \l _Toc326766427 3.3 啤酒原料 13 HYPERLINK \l _Toc326766428 3.3.1水 13 HYPERLINK \l _Toc326766429 3.3.2 麦芽 14 HYPERLINK \l _Toc326766430 3.3.3 酒花 15 HYPERLINK \l _Toc326766431 3.3.4啤酒酵母 15 HYPERLINK \l _Toc326766432 3.3.5辅料 15 HYPERLINK \l _Toc326766433 3.4 麦芽制备 16 HYPERLINK \l _Toc326766434 3.5 麦芽汁的制备工艺 16 HYPERLINK \l _Toc326766435 3.5.1 原料处理 16 HYPERLINK \l _Toc326766437 3.5.2 麦芽车间原、辅料用量 16 HYPE