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南平市科技合作项目（生物医药、食品）32项 序号 所属领域 解决方式 项目名称 技术需求说明 单位名称 1食品 技术转让 茶叶酒工艺配方开发 以茶叶及茶叶混合物为原料制酿茶叶酒，要求茶叶酒营养丰富，风味独特，酒汁清香。本企业已经开发生产出红枣酒，具备酿制糯米酒的一切条件。 南平大旺酒业有限公司 2食品 技术转让 琼脂产品加工技术 通过改良琼脂产品加工技术，使琼脂在经过漂白后，在一定的时期内能保持白色。 南平武夷飞燕琼脂有限公司 3食品 合作开发 肉制品加工新技术 寻求国内领先的肉制品加工技术，具体开发方案如下：1、薄片多味猪肉食品生产方法，要求具有浓郁滋味，色泽金黄等优点；2、猪肉味精制备，要求富含营养，动、植物蛋白均衡，极易消化吸收，且香气浓郁持久、香味纯正等；3、天然猪肉味香精制备；4、低温发酵肉制品加工方法，要求具有酸度适中，色泽鲜艳 ，亚硝酸盐、胆固醇和激素含量低等特点；5、休闲肉制品生产方法，要求具备香、脆、酥的特点，不塞牙、口感好、便于携带和保藏等优点 ；6、利用猪胸腺开发生产胸腺酞蛋白。 福建大禾农牧发展有限公司 4食品 技术转让 腐竹保质期延长 寻找一种可以部分或全部替代传统凝固剂，以传统工艺制作腐竹及其制品，产品在 37℃恒温条件下放置2天以上， 20℃左右室温下放置一周以上不变质，有效延长腐竹制品的保质期。 南平福亮科技食品发展有限公司 5食品 合作开发 高辅料啤酒的生产 随着大麦芽价格的不断上涨，通过提高辅料大米的使用比例来降低成本是一种趋势。但高辅料啤酒生产中的氮源缺乏的酵母营养不足及口感淡薄问题该如何解决。 武夷山市大王酒业有限公司 6食品 合作开发 禽肉制品加工成套技术 目前为传统工艺，希望完成对传统工艺改造，解决分割、熟制、杀菌等关键点问题。目前公司有土地30亩，产品已具备一定市场能力，能为项目提供一定数量的经费,有配套工作人员 武夷山市大王鹅业发展有限公司 7食品 合作开发 饮料常温无菌灌装工艺生产线 技术现状：常见的饮料生产线通常是采用“热灌装”，饮料原有风味大大损失，热敏性的饮料更是无法用这种生产线生产。技术难题：1、对饮料使用新的灭菌方式；2、创造出优良的达到无菌的灌装环境；3、对于瓶子、盖子等包装物使用合理的灭菌消毒方式。经费、条件：向提供部分该项目前期经费，拟双方共同进行该项目的开发工作。 武夷山万和园食品有限公司 8食品 合作开发 银杏茶加工设备技术 目前为传统工艺，希望完成先进设备工艺改造。 武夷山市汉城农业开发有限公司 9食品 技术转让 单细胞高蛋白饲料 充分利用豆腐渣、啤酒渣、麦皮等经微生物发酵，使其粗蛋白含量达到45-50%，酵母细胞数达60-100亿/克成品。 福建省邵武市明旺生物工程有限公司 10食品 合作开发 美容化妆品山茶油 美容化妆品山茶油生产技术和设备、企业能提供研究经费、条件等，具体面议。 福建省浦城县龙凌植物油开发有限公司 11食品 技术转让 葡萄自动去皮技术 在葡萄罐头加工中，去皮工序在目前为止还未有使用机械或化学等方法自动去皮技术。本公司希望寻求到有上述等技术能自动去皮的方法，并且去皮所能达到国家食用标准要求。公司能为研发单位提供一定的研究经费及葡萄原料。 福建省浦城县绿之星食品有限公司 12食品 技术转让 清酒酿造生产工艺 我们现有一酒厂，急需以糯米为主要原料的清酒酿造生产技术及设备 浦城县天后酒业有限公司 13食品 技术转让 桂花金桔糕金桔苦味去除 桂花金桔糕制作，因采用金桔原料而带来的苦味，影响了产品口感，要求解决金桔苦味问题。 浦城县木樨园营养食品厂 14食品 合作开发 蜂毒提取 目前普遍采用电取法对，蜂群质量要求比较高，只能对蜂群进行取毒，而且取毒后对蜂群质量损伤很大，同时采集量少，现提出在保证蜂群不受伤害的同时能提取足够的蜂毒，满足产业化要求，以提高效益。 福建省光泽县养蜂协会 15食品 其它（与福州大学合作） 山茶油的低温精炼技术 1、山茶油的低温精炼工艺，有利于降低能源，提高山茶油的品质。福建省天福油脂有限公司 2、要求山茶油精炼温度降低至 200℃以下，但各项指标符合山茶油标准。 16食品 技术转让 螺旋藻植物蛋白饮料开发 寻求螺旋藻蛋白饮料的生产加工技术。 福建省顺昌县神六保健品有限公司 17食品 技术转让 猕猴桃酒酿造新工艺 寻求猕猴桃酒酿造方面的新工艺，以提高猕猴桃酒口感和品质。 顺昌县双叶猕猴桃酒酿造有限公司 18食品 合作开发 水煮笋原料竹笋壳处理再利用 我司每年加工竹笋产生大量笋壳，如何将笋壳再利用，转化为饲料并有价值的产品，即解决笋壳污染，又增加附加值。可提供场地和60%资金。 福建三信食品有限公司 19食品 技术转让 三层香肉加工技术研究 1、利用猪碎肉替代优质猪块肉作原料，实现猪肉加工中下脚料的高度增值，同时大幅度降低肉