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醋熘白菜大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用。 HYPERLINK /view/140871.htm?func=retitle 简介 HYPERLINK /albums/140871/140871/0/0.html \l 0$7f369ea977a4b5 \o 查看图片 \t _blank ?? 醋溜白菜　　【菜名】 醋熘白菜 　　【所属菜系】 鲁菜 　　【特色】 “醋”能保持白菜中的维生素C不被破坏，此外，醋与糖结合，使白菜酸甜爽。白菜中所含 HYPERLINK /view/15472.htm \t _blank 蛋白质，接近人体所需要的蛋白质，而 HYPERLINK /view/16.htm \t _blank 脂肪含量极低，无机盐和维生素含量丰富，是肥胖者祛脂减肥的理想 HYPERLINK /view/645686.htm \t _blank 菜肴。 　　小贴士： 1、关于白菜的营养的功效：白菜的营养价值高，一年四季都有，因此是众多营养学家心目中的超级菜蔬。首先，白菜拥有丰富的抗氧化元素族类，是最热门的 HYPERLINK /view/4432121.htm \t _blank 抗癌明星。白菜可以抑制乳癌细胞，其中的硫化物则可抑制癌细胞入侵到基因蛋白；此外，白菜中也有对眼睛有帮助的营养素──叶黄素和 HYPERLINK /view/514927.htm \t _blank 玉米黄素，跟菠菜属于同样会让眼睛发亮的护眼食物。 　　2、美国纽约激素研究所的科学家发现， HYPERLINK /view/61891.htm \t _blank 中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些 HYPERLINK /view/42623.htm \t _blank 微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。 HYPERLINK /view/140871.htm?func=retitle 做法一　　【原料】 　　黄芽白六两； HYPERLINK /view/16159.htm \t _blank 酱油一钱；醋五钱；姜末五分；白糖二钱；食油八钱； HYPERLINK /view/1837294.htm \t _blank 精盐五分 HYPERLINK /albums/140871/140871/0/0.html \l 0$267f9e2f0708283876d35984b899a9014d08f140 \o 查看图片 \t _blank ?? 醋溜白菜　　【制作过程】 　　1.将白菜（内层帮和心）洗净，先切成六分宽的长条，再切成一寸长的斜方片。2.锅放在炉火上，放入食油烧热，下姜末煸炒出香味时，放入 　　白菜，翻炒几下，加入精盐、白糖、酱油炒匀，再烹入醋急炒几下，待闻到醋味时，出锅即成。 HYPERLINK /view/140871.htm?func=retitle 做法二可口醋熘白菜(17张)　　主料： HYPERLINK /albums/140871/140871/0/0.html \l 0$9304a9a4c27293 \o 查看图片 \t _blank ?? 醋溜白菜白菜 胡萝卜 糖 醋 盐 HYPERLINK /view/42594.htm \t _blank 淀粉[1] 　　制作步骤： 　　1、白菜胡萝卜切片； 　　2、糖醋盐鸡粉淀粉调成汁备用。 　　3、锅内加清水；把白菜和 HYPERLINK /view/3883766.htm \t _blank 胡萝卜片都焯烫一下过凉去掉水份。 　　4、炒锅少许油，白菜片和胡萝卜片下锅翻炒两分钟倒入碗汁炒均出锅即可。 HYPERLINK /view/140871.htm?func=retitle 做法三　　主料：白菜500克 HYPERLINK /albums/140871/140871/0/0.html \l 0$a686c9177f3e670934d5b06f3bc79f3df9dc554d \o 查看图片 \t _blank ?? 醋溜白菜　　调料：食盐1汤匙，酱油1汤匙，醋3汤匙，干辣椒8个，香油1/2汤匙，水淀粉少许，白糖2汤匙，大葱1 　　节，植物油适量 　　口味：酸辣味 　　准备时间：10分钟 　　人数：2人份 　　烹饪时间：10分钟 　　做法： 　　1、白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。 　　2、大葱切片备用。干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。 　　3、醋3汤匙 、酱油1汤匙 、糖2汤匙、盐1茶匙 、水淀粉少