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中医养生学讲座 彝良县中医医院门诊部郭志彬 全科医学（中医类）主治医师 饮食养生 概念 饮食养生,就是按照中医理论,调整饮食,注意饮食宜忌,合理地摄取食物,以增进健康,益寿延年的养生方法。 目的 通过合理而适度地补充营养,以补益精气,并通过饮食调配,纠正脏腑阴阳之偏颇,从而增进机体健康、抗衰延寿。 饮食养生的作用 扁鹊曾经说:〝安身之本必资于饮食。不知食宜者,不足以存生。〞 阴之所生,本在五味,阴之五宫,伤在五味。 强壮身体 预防疾病 防病益寿 举例 芝麻、桑椹、枸杞子、龙眼肉、胡桃、蜂皇浆、山药、人乳、牛奶、甲鱼等,都含有抗衰老物质成分,都有一定的抗衰延寿作用。 大蒜能杀菌和抑制病毒,故可防治呼吸道感染和肠道传染病等。 生山楂、红茶、燕麦能够降低血脂,故可预防动脉硬化。 薏苡粥、苦瓜、芦笋、马齿苋等有防癌抗癌作用。 饮食调养的原则 一要〝和五味〞,即食不可偏,要合理配膳,全面营养 二要〝顾护脾胃〞,三因制宜。因时因人而宜,根据不同情况、不同体质,采取不同的配膳营养。 三要知饮食禁忌。 食谱花样多一点 食物多样、谷类为主 , 《素问·五常政大论》也说:〝谷、肉、果、莱、食养尽之〞 第一类为谷类及薯类:谷类包括米、面、杂粮,薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等,主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。 第二类为动物性食物:包括肉、禽、鱼、奶、蛋等,主要提供蛋白