【办公资料】人教版教学课件细胞呼吸第1课时探究酵母菌的细胞呼吸产物.pptVIP

* 第5章 细胞的能量供应和利用 第3节 ATP的主要来源 细胞呼吸 富含碳水化合物、蛋白质、B 族维生素、矿物质等，有补气、生血、活络、润肺之功，促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤等功效 酒酿 淀粉 酵母菌 酒精+CO2+水 葡萄糖 细胞呼吸 酵母菌 酵母菌 有氧呼吸 无氧呼吸 必须在有氧条件下进行 必须在无氧条件下进行 产物不同 兼性厌氧型 细胞呼吸 探 究: 3.设计实验 2.做出假设 1.提出问题 4.进行试验 5.分析结果 得出结论 6.表达交流 1.提出问题 2.做出假设 酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的产物分别是什么？ 3.设计实验 实验思路？ 分析变量 自变量: 因变量: 无关变量: 细胞呼吸的条件 细胞呼吸的产物 有氧 无氧 影响实验结果的可变因素 酒精、CO2 分别给酵母菌提供有氧和无氧的条件，一段时间后检测其产物是否含酒精或二氧化碳 3.设计实验 实验材料： 澄清的石灰水、重铬酸钾 、10%NaOH锥形瓶、玻璃导管、橡皮塞、气泵等 酵母菌培养液（水、葡萄糖、酵母菌）、 分别给酵母菌提供有氧和无氧的条件，一段时间后检测其产物是否含酒精或二氧化碳 实验思路： 预期结果： 4.进行试验 实验现象： 无氧 有氧 重铬酸钾--浓硫酸溶液 澄清石灰水/出现的时间 条件 变混浊／快 无变化 变混浊／慢 出现灰绿色 5.分析结果 得出结论 无氧呼吸产生酒精和少量CO2 有氧呼吸产生大量CO2 酵母菌 无氧 有氧 重铬酸钾--浓硫酸溶液 澄清石灰水/出现的时间 条件 变混浊／快 无变化 变混浊／慢 出现灰绿色 应用 酒酿制作攻略 1.将糯米蒸熟成米饭后凉至不烫手的温度 2.将甜酒曲碾成细粉，撒在糯米上，边撒边拌，尽量混均匀 3.将糯米转移到发酵的容器中边放边用手掌轻轻压实，放完后将最后一点酒曲撒在上面，浇上少许凉开水。 4.将容器盖盖严，放在适宜的温度下（如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温）； 避免酵母菌死亡，利于发酵进行 确保酶的活性较高，利于发酵进行 5.做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水,容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干 6.中途（12小时、24小时）可以打开盖子看看（别经常开盖），发酵时间夏季一般24小时，冬季48小时，春秋季36小时 不利于发酵，杂菌污染 *