2012届高考生物第一轮复习试卷.doc

专题十二 生物技术实?践专题【专题知识网?络】【高频考点汇?编】考点一、微生物的培?养与应用1.培养基 （1）营养构成：各种培养基?一般都含有?水、碳源、氮源和无机?盐，此外还要满?足微生物生?长对pH、特殊营养物?质以及氧气?的要求。（2）培养基类型? ①按培养基物?理性质可分?为固体培养?基和液体培?养基两种，其中固体培?养基用于菌?种分离、鉴定、菌落计数等?。而液体培养?基常用于科?研或工业生?产等。 ②按培养基的?功能可分为?选择培养基?和鉴别培养?基。③按照人们对?培养基中成?分的了解程?度可分为天?然培养基和?合成培养基?两种。 说明代谢类?型不同的微?生物，对培养基营?养成分的要?求不同，如自养型微?生物可以利?用无机碳源?，而异养型微?生物则必须?利用有机碳?源。不论代谢类?型如何，微生物对营?养物质的要?求都包括碳?源、氮源、水、无机盐、生长因子五?类。2.关于无菌技?术 （1）实验室常用?的灭菌方法?有灼烧灭菌?、干热灭菌、高压蒸汽灭?菌；常用的消毒?方法有煮沸?消毒、巴氏消毒、化学药剂消?毒。对不同的对?象需采用不?同的消毒或?灭菌方法。（2）在微生物培?养时，获得纯净培?养物的关键?是防止外来?杂菌入侵。无菌技术围?绕着如何避?免杂菌的污?染展开，主要包括四?方面的内容?： ①对实验操作?的空间、操作者的衣?着和手进行?清洁和消毒?。 ②将用于微生?物培养的器?皿、接种用具和?培养基等器?具进行灭菌?。 ③为避免周围?环境中微生?物的污染，实验操作应?在酒精灯火?焰附近进行?。 ④实验操作时?应避免已经?灭菌处理的?材料用具与?周围的物品?相接触。3.菌种的纯化?（1）利用不同的?菌体的菌落?特征不同分?离菌种，常用的方法?是平板划线?法和稀释涂?布平板法两?种： ①平板划线法?是同一接种?环在固体培?养基表面连?续划线，将聚集的菌?种逐步稀释?分散到培养?基的表面，以形成标准?菌落。②稀释涂布平?板法则是将?菌液进行一?系列的梯度?稀释，然后将不同?稀释程度的?菌液分别涂?布到固体培?养基的表面?，进行培养，以形成标准?菌落。（2）选择培养，利用不同微?生物对营养?需要的不同?或对环境要?求的不同，将不同微生?物分开。考点二、果酒、果醋、腐乳、泡菜制作的?注意事项1.果酒、果醋制作的?注意事项 （1）材料的选择?与处理 选择新鲜的?葡萄，榨汁前应先?冲洗，再除去枝梗?，以避免去除?枝梗时引起?葡萄破损，增加被杂菌?污染的机会?。（2）防止发酵液?被污染需要从发酵?制作的过程?进行全面的?考虑，因为操作的?每一步都可?能混入杂菌?。为避免杂菌?污染：榨汁机要洗?净并晾干，发酵装置要?洗净并用7?0%的酒精消毒?；若用简易的?发酵装置，每隔一定时?间排气时只?需拧松瓶盖?，不要完全揭?开瓶盖等。（3）控制发酵条?件 ?果酒 果醋温度20℃左右，最适合繁殖?；18～25℃30～35℃，最适合生长?氧气 前期通O2?，然后控制无?O2 氧气充足其他时间：10～12天；pH:5.0～6.0 时间：约7～8天 2.腐乳制作的?注意事项 （1）影响腐乳品?质的条件：水、盐、酒、温度、发酵时间等?。 ①水的控制：含水量约7?0%，用含水量过?高的豆腐制?腐乳，不易成形。 ②盐的控制：盐浓度过高?，会影响腐乳?的口味，浓度过低，腐乳易腐败?变质。 ③酒的控制：酒精含量一?般控制在1?2%左右。酒精含量过?高，使腐乳成熟?期延长。酒精含量过?低，杂菌繁殖快?，豆腐易腐败?。 ④温度的控制?：温度为15?～18℃,适合毛霉生?长。发酵时间易?控制在6个?（2）防止杂菌污?染 ①用来腌制腐?乳的玻璃瓶?，洗刷干净后?要用沸水消?毒。 ②装瓶时，操作要迅速?小心。加放卤汤后?，要用胶条将?瓶口密封。封瓶时，最好将瓶口?通过酒精灯?的火焰，防止瓶口被?污染。（2）腌制条件的?控制：腌制过程中?要注意控制?腌制的时间?、温度和食盐?的用量。发酵时间受?到温度的影?响：18～20℃，腌制15天?左右。温度高，时间短一些?。温度过高、食盐用量不?足10%、腌制时间过?短，都容易造成?细菌大量繁?殖，亚硝酸盐含?量增加。考点三、植物的组织?培养技术1.植物组织培?养原理 植物组织培?养的原理是?细胞的全能?性。不同细胞的?全能性不一?样。生物体的所?有细胞全能?性大小比较?如下： ①受精卵生殖细胞体细胞；②体细胞中：幼嫩植物组?织（如芽尖）成熟组织细?胞。2.植物组织培?养技术和花?药培养技术?的异同?植物组织培?养技术 花药培养技?术 相同点 理论依据植物细胞的?全能性 基本过程无菌技术及?接种操作基?本相同 影响因素