[生物学]氨基酸类生化产品制备技术.pptVIP

L-赖氨酸－工艺讨论 首先，必须防止产生菌在发酵培养中的回复突变。 其次要控制好通气、pH、温度等发酵条件。 糖浓度在5-7%左右，如超过12%，赖氨酸生成显著受到影响； pH控制在4.5-7.5，以氨水调节； 氧的控制也很重要，供氧不足，细胞膜构造引起变化，磷脂含量增加，赖氨酸排出能力降低； 温度控制在30℃。 思考题 1、氨基酸产品可以有几种形式，并举出其主要应用领域。 2、氨基酸的主要物理性质，蛋白质氨基酸的有多少种，其主要特点是什么？ 3、茚三酮显色法的用途，其测试原理是什么？ 4、氨基酸法的常用制备、分离及精制的方法主要有哪些？ 5、蛋白质水解法制备氨基酸的方法主要有哪些，其各自的优缺点有哪些？ 6、氨基酸为什么可以用离子交换法进行分离，其分离原理是什么？ 7、如何判断氨基酸是否完全水解，试举出一种方法？ 8、胱氨酸的提取分离原理和方法 ？ 谢 谢 * * 为什么用强酸水解，其优点和缺点是什么？为什么不能用碱进行水解，碱会使一部分氨基酸转化为D型？水解时间不能太长，因为太长会导致氨基酸遭到破坏。回流会使蒸发的酸重新回到溶液中，保证酸度。趁热过滤是为了防止氨基酸降温沉淀，从而造成损失，而高温下，氨基酸溶解度低，可以使大部分氨基酸保留在溶液中。 黑腐质可能是由于原料中的色氨酸与水解液中醛基化合物作用生成的腐黑质而呈黑色。 *