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内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司领班培训课件 宴会接待服务 宴会一般是国家政府机关、团体主办，也有以个人名义举行的，具有一定的政治性质和较为讲究礼仪程序的招待会。宴会是饭店餐厅接待服务的重要内容，做好这方面的接待工作，既可大量增加收入，又可提高饭店的知名度。宴会接待服务是一项精细的工作，好的宴会服务是一门艺术，给人以美好的享受。在接待过程中要求服务人员除了正常的接待服务外，还应特别注意符合礼节礼仪程序。 一、宴请组织礼仪 （一）、明确宴请对象、目的、范围、形式 1.对象 明确宴请主宾的身份、国籍、习俗、爱好等， 以确定宴会的规格、主陪人、餐式等。 2.目的 明确目的，便于安排宴会的范围和形式 3.范围 原则：适、少、和、偶。 4.形式 正式宴会、冷餐会、酒会、茶会、工作餐等 （二）选择时间、地点 时间：不选重大节日、假日、或禁忌时间；先和主宾协商， 再发邀请 地点： 环境幽雅，交通方便 接受客人预定 安排就餐标准 餐前准备要求 开台细节 服务细节