青海省西宁二十一中2017-2018学年高二下学期5月月考生物试卷 Word版含答案.docVIP

PAGE 西宁市第二十一中学2017-2018学年第二学期高二年级5月月考生物试题命题人： 审核人： 单选题（每小题2分，共26小题，合计52分，选择题请答在答题卡中）1．腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分有（ ）A．无机盐、水、维生素 B．NaCl、水、蛋白质C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D．蛋白质、脂肪、NaCl、水、2．腐乳在酿造后期发酵中添加适量酒液的目的不包括 （ ）A．防腐 B．与有机酸结合形成酯 C．利于后期发酵 D．满足饮酒的需要3．关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是 （ ）A．重氮化→酸化→显色→比色 B．重氮化→酸化→比色→显色C．酸化→重氮化→显色→比色 D．酸化→重氮化→比色→显色4．酵母菌、乳酸菌、醋酸菌及毛霉四种生物中，异化作用类型一定相同的是 ( )A、醋酸菌、毛霉 B、酵母菌、乳酸菌C、酵母菌、乳酸菌、醋酸菌、毛霉 D、酵母菌、醋酸菌、毛霉5．下列叙述错误的是 （ ）A．培养乳酸菌时需要在培养基中添加维生素 B．培养霉菌时需将培养基的pH调至碱性C．培养