人人都可做一个“蔬食者”.docVIP

人人都可先做一个“蔬食者”??随着素食运动在全球的流行和推广，越来越多的人开始吃素。这场“从餐桌开始的革命”正在获得日益增长的关注。人们以有利于健康、有利于环保、有利于保护动物等理由加入到素食者的队伍中。研究蔬食营养的健康专家余力博士表示，如果人们不能马上成为完全的素食者——人人都可先做一个“蔬食者”◎ 素食生活“蔬”为先?研究蔬食营养的健康专家余力博士认为，素食的兴起反映了人们新需求和新关注点的出现。人们以往以宗教信仰为由吃素，而现在更多的是因为环保、保护动物及对自身健康的关注而加入到这场运动的行列中。比起“素食”这个说法，余力更为推崇“蔬食”一词。“‘素食’一 词在我看来太‘严格’了，一年里就算只吃了一顿肉，就不被认为是素食者了。很多人谈起‘素食’，都觉得这是很难做到的一件事。其实我们应该要推动的是健 康、低碳的饮食和生活方式，而不仅仅局限于‘是否吃肉’这一点。”余力认为，每个人都有吃蔬菜的需求，因此都可称之为“蔬食者”， 分别在于可能你的食谱是百分之百的蔬食，而他奉行百分之五十、百分之二十的蔬食食谱。所以余力看来，吃素或蔬食完全可以是一个“大众文化”，而并不仅仅是 少数人的圈子。他的愿望就是能在这场运动中，有越来越多的人增加每天、每周、每月摄取蔬食的比例，减少肉食的比例，让自己的身体和整个地球都朝着更和谐的 方向发展。◎ 素食应该循序渐进?对于刚刚开始转到素食的人，余力建议他