南台科技大学餐旅理学系.docVIP

PAGE PAGE 1南 台 科 技 大 學 餐 旅 管 理 學 系Southern Taiwan UniversityDepartment of Hospitality Management校外實習手冊中華民國九十九年六月南台科技大學餐旅管理系大學部四技學生校外實習辦法97.11. 18 97學年度學術及課程發展會議通過壹、校外實習辦法一、本系為加強學生餐旅學識與實務經驗之結合，特訂定本實習辦法。二、本辦法規定之餐旅校外實習，成績及格者列入大學部四年級上學期之校外實習課程成績，不及格者須重修。三、實習場所可包括本系實習旅館，觀光、休閒及商務旅館，連鎖餐廳事業，觀光行政機關等相關單位且具有營利事業登記者。其學生校外實習場所須經由本系實習委員會篩選合適之旅館(餐廳)後，公佈在系網上，學生須選擇經本系實習委員會認可之實習單位實習。除非有特殊情況，學生可自行尋找實習單位，但仍需事先報系，經本系實習委員會核准後，始得前往實習，否則不予承認。此外亦可由學校協助安排為輔。四、本系學生實習共六個月整，並可視情況由實習單位調整實習長度，但須經學生同意。五、本系成立實習委員會，負責學生之實習相關業務，成員由系主任及本系專任教師組成，其中班導師為當然委員，並由系主任擔任召集人。六、由實習委員會召集人定期召開實習輔導委員會會議，負責規劃執行實習業務，包含有關實習單位確認、實習分發、實習說明會、實習座談、教學訪視、學生心理輔導、成績考核等實習相關之業務，必要時得由召集人召開臨時實習委員會議以討論臨時突發狀況。七、實習總成績以一百分為滿分，其配分標準為實習單位佔百分之六十，指導老師佔百分之四十(包含指導老師訪視考核成績)。實習期滿需撰寫實習報告及工作日誌（撰寫方式另訂）。指導老師可就實習內容進行口試或筆試評定成績。八、實習期間學生應注意安全，並遵守實習單位有關規定與督導，如遭遇困難或其他變更事項，應盡速與系辦公室聯繫協調。如未能完成實習工作，且中途離職違反規定導致校譽受損者，將不予承認實習時數，並視情況予以小過以上之處分。九、學生實習期間亦應接受指導老師指導與考核，違反校規者，依校規及本辦法處理。十、學生實習前應出席實習行前講習會，以明瞭實習注意事項，如無故缺席者，實習時數不予承認。十一、實習期滿後，得由系上舉辦實習檢討會與心得發表，實習學生必須出席。十二、為保障學生校外實習之安全，學生於實習期間需辦理意外保險，本系並促請實習單位之業者加強學生生活管理。保險費由實習單位負擔或學生自行負擔。十三、本辦法適用於97學年度起入學之大學部日間部四技學生及95、96學年度入學選修三明治實習之大學部日間部四技學生。十四、本辦法經系務會議通過，呈校長核准後實施，修正時亦同。貳、餐旅系學生修習實習學分之實習成績評定及實習報告撰寫要點一、餐旅專業實習成績之評定計下列兩項：實習單位之工作評分佔60%。餐旅專業實習心得報告佔40%包括指導教師視導考核成績。二、餐旅專業實習二項評分成績不得有任一項實習成績零分。實習單位之工作評分項目標準如下 (另有評分表格提供給實習單位評分)：工作態度。工作熱誠。工作品質。人際關係。溝通技巧。學習意願。成熟度。責任心。出席率。工作正確性。四、南台科技大學餐旅系專業實習心得報告撰寫要點如下:實習期間及個人基本資料實習公司相關資料：包括實習單位名稱、地點、地址及電話、單位主管及實習職稱等基本資料及公司發展沿革、經營理念、市場定位、管理制度、組織文化等加以詳述實習期間工作內容與心得: 包括實習期間之工作內容、心得與收穫及工作日誌一週一篇實習之整體評估: 請就實習期間之實務學習成效、與其他員工之人際關係、主管領導方式、工作中最難忘的人事物、工作中最滿意或最不滿意的事、對實習單位的建議等事項加以詳述實習後對未來之生涯規劃、期許和目標。請附上至少四張以上實習場所工作時相關圖片、照片並說明之。實習報告撰寫格式: 餐旅專業實習心得報告字數需約6,000字，統一採用A4格式、標楷體、14字大小、以電腦打字並裝訂成冊。封面註明以下資訊:班級、姓名、學號、實習單位、實習起訖日期、實習總週數及總時數、實習指導老師。參、校外實習相關注意事項(一) 校外實習前的心理準備：選擇實習單位時，請先行瞭解單位之性質及企業文化；工作地點所在，及交通狀況。實習單位若沒有提供住宿，應事先將住宿場所安排好。實習地點與住處勿相距過於遙遠且以安全性作為尋找住處時的考慮，應在報到前處理妥當，以免無法安心實習。 分發後實習前，請同學確實注意業界通知及完成實習前之各項準備工作(如房屋租賃、健康檢查等)。請勿讓業界多次聯絡不到同學，而於實習前即讓業界有不良印象。這期間同學也可主動跟實習單位的人事部門聯繫，瞭解是否須事先前往辦理報到手續或須準備那些報到物品。部份業界提供宿舍予外地員工，但費用