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秦富 教授中国农业科学院农业经济与发展研究所Tel: 010-6891 9801Email: qinfu@mail.caas.net.cn  2007年12月01日 主要内容　 1.研究背景与目标 2.研究方法 3.主要国别食物消费研究 内容、结论及借鉴意义 4. 我国居民食物消费需求研究 主要内容、结论及建议 1.研究背景与目标 世界银行第四期技术合作贷款项目 国家农业政策分析与决策支持系统开放实验室 （A29） 科研院所社会公益研究专项 (2004DIB4J143) 1.研究背景与目标 通过借鉴国外在食物消费升级模式路径和粮食安全相关政策和国际经验，构建适应国内新形势需要的、高效的中国食物消费与粮食安全政策模拟专家系统 预警、评估我国未来不同时期基于不同消费模式下的粮食安全状况，探讨促进中国食物消费升级与粮食安全的模式与政策 2. 研究方法 2. 研究方法 2. 研究方法 3.主要国别研究内容、结论及借鉴建议 3-1-1 国别研究-美国 近50年: 肉类、谷物人均消费量趋于微弱上升，油脂、果蔬、饮料较大幅度增长，蛋、糖等先增后减，奶制品的消费量经历了先增后减再稳定的过程 以场外消费为主，约占食物消费总支出2/3 目前居民人均日摄入量约为3900大卡 3-1-2 国别研究-美国 近50年 美国食物消费水平和结构相对中国要稳定，其食物消费升级模式并非中国